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  • (受访者:劉偉師傅,重慶市名廚協會會員,中國川菜泰斗陳志剛(陳門)三代弟子。現今於美國三藩市川流不息餐厅工作) 《中餐通訊》:您覺得川菜在美國市場如何? 劉偉:川菜在美國的市場很好。在美國做川菜,與國內相比最大的問題就是原材料沒有國內多,包括醬料、調料和原材料方面,許多醬料需從國內進口,很多時候...【详细