中西合璧的假日海鲜自助餐馆

2011-11-09 14:10    

  

    假日海鲜自助餐馆(Holiday Seafood Buffet)位于西北费城,近Plymouth Meeting,在East Norriton的Dekalb Pike上,其实餐馆也可以说在Germantown Pike上。从I-476向北,在Turnpike入口之前20号出口出来,向西沿Germantown Pike开不到三英里,在美国店Boston Market前左拐进去,在K-Mart大卖场的左面就是。

  餐馆新近换了东主和大厨,面貌依旧,内部菜式更新。餐馆最明显的特征就是宽敞、亮堂,没有许多中餐馆拥挤不堪的感觉。他们在大堂之外,另有两个小堂,还有一个隔开的大派队单间,可供一百多人同时用餐。

  餐馆的菲力牛排很有特色,按中国人的口味调制,味道进得去,生熟程度自选。他们的奶酪锔带子也非常难得,用的是大个的海螺,味道鲜美异常。在黄海边长大的笔者自认对海鲜很有研究,这里为大家强烈推荐,去假日海鲜不可不试一试这道菜。

  他们的虾饺,空口吃就很好,如果沾着红黄二色的芥末、辣椒酱吃,也非常不错。海鲜、大鱼大肉之类吃多了,那些炒饭、炒面也不错,豆腐菜尤其味道深刻。点心类的饺子,是海鲜馅儿的,出自来自香港的大厨之手,确实不赖。那道叫“罗汉斋”的,当然是对佛家有些不敬喽,好在主人并无此心,愿佛祖原谅。不过它的味道的确是很好的。

  中西合璧是假日海鲜的一大特色,除了中餐、日本寿司,还有美国的火鸡、玉米、比萨饼、和新英格兰蚬肉酪糜汤(Clam Chowder)。这个Clam Chowder嘛,就是美国餐馆,有时候也做的不太地道。记得味道最好的Clam Chowder,是在波士顿吃到的,因为那是新英格兰地区的特产,旧金山的Clam Chowder味道也不错。在中餐馆里吃到相当地道的Clam Chowder,是很难得的了。

  酒足饭饱之后,甜食登场。笔者最喜欢的,是他们的两道甜汤:红豆汤、芝麻汤,它们都是香港大师傅的手笔。其他如蛋挞,小波罗包,也都显示出师傅深厚的功底。

  据餐馆经理李宜亨先生说,他们的大师傅来自香港,点心师傅是香港仔珍宝大酒楼的师傅,厨师阵容强大。他们的特色菜如东方人喜欢的牛百叶、牛肚、姜葱田鸡,都深受华人喜爱。

  李经理在美国读的是酒店管理,经验非常丰富,曾经在新泽西主持过好几家餐馆,业绩菲然。他以前经营的餐馆,管理上路、干净整洁,10个企台每人每月小费都可赚到3000块。一般来说,中餐馆做的好的,每月都有30万美元的生意,净利可达9万。一个月做到15万,就可以赚了,做到40万,会有15万的盈利。

  假日海鲜刚刚开张,虽然他们所在的购物中心里就有十家各种餐馆在激烈竞争,但李经理很有信心,决心靠美食、整洁、管理,很快把生意做上去。

  东主艾力克·郑先生为人憨厚,不善言谈,笑口常开。他来美国已经十几年了刚开始,他帮亲戚干餐馆,后来就自己创业了。他认为,在美国创业难,守业更难;难在缺人手,人才难得,如果有好手帮忙,会轻松许多。他最高兴的,当然是能够赚钱,并与员工相处的好。与人相处最重要的,是做事情不要计较,互相帮忙,具有真诚、善良、忍让的心态。

  假日海鲜的背景音乐,选了圣诞节庆祝的旋律,在喜庆的气氛中,全家老少到“假日”大块朵姬海鲜大菜,应该错不了,需要试一试他们的新菜式和香港大厨的手艺。

  假日海鲜自助餐

  Holiday Seafood Buffet

  2650 Dekalb Pike

  East Norriton, PA 19401

  (610) 272-3388

Google提供的广告



最新文章

热门推荐