物超所值Sushi Yasu

2012-03-08 17:44    

  时下不少曼哈坦餐馆的浮夸虚矫,老实说,并非所有老中都消受得了,也因此任何属于非曼哈坦区的平价实料餐馆,都是咱老中趋之若骛的目的地。位于皇后区Austin Street的 Sushi Yasu,就属于这种可以经常造访以满足口腹之欲的理想去处。

  当你上网键入 Sushi Yasu时,很可能会跳出Sushi Yasuda,毕竟Yasuda君为传奇性人物,至少在曼哈坦餐饮界是如此。换言之,需要多键入 Forest Hills,才能准确琐定Sushi Yasu的相关资料。

  我造访的那晚,就发现师傅边捏寿司边啜饮着Sapporo,一派快乐何所似模样!壅塞的寿司吧的所有位置,全被摆上「已保留」的标志。食客可以从$45、$55及$65的三种消费选项去考虑要享受何款Omakase。因为不管哪一种,客人皆会经历到师傅以最新鲜食材、按传统老工法、一片一片地从巧手送至自己盘里的顶级待遇。

  那晚,我们选择一客$55的Omakase来经历大厨的绝活。

  在一道不甚了了的色拉后,厨师送上一盘颇能挑逗味蕾的甜虾(Amaebi sushi),肉质鲜美甘甜,入口即化,虾头用来饰盘,亦挺合宜;只是紧邻甜虾旁的握寿司,以绞牛肉、鱼卵、葱花为料,不知怎的,有种说不上的怪异。

  所幸接下来的一盘寿司堪称中规中矩:除了将鳄梨及鱼子置于鲑鱼刺身,过于油腻外;海胆、Toro鲔鱼、花枝、新鲜带子等,可谓应有尽有,虽然摆盘谈不上美感,但琳琅满目的样貌,仍教人食指大动。大厨没有以海笞来包饰海胆,这样的作法,不禁勾起早几年在曼哈坦热门餐馆Yasuda的用餐记忆。所差的是,这儿的索价大约仅是Yasuda的一半!不过,Yasuda的高档除了身处曼哈坦的加持,它的鱼肉质地绝对不容许次品登场,恐怕才是敢以昂贵索价相求的重要因素!反观当晚Yasu的Toro,虽然油脂密布,但入口却吃到破坏口感的筋脉,足见仍是一分钱一分货。

  还以为寿司的戏码就此告终,未料没多久大厨又贴心地捏出一大盘,这回有章鱼、鳗鱼、手卷及不同部位的鲔鱼,样样腴美鲜丽。我们欢天喜地的一一吞下肚后,老实说,内心都浮起「有如此物超所值的餐馆,干嘛要舍近求远,再到曼哈坦去」的念头,朋友甚至认为,荷包吃紧的曼哈坦老饕,才应该常到Forest Hills走走,既能祭妥五脏庙,也不致于得面对因餐饮经费频缩水而隐然浮现的内疚。

  Sushi Yasu

  70-11 Austin St

  Forest Hills, NY 11375

  (718) 575-5169

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