年轻消费者更看重便捷

2012-03-22 16:19    

  根据Mintel调查显示,如今经济衰退阴云渐渐散去,尽管“物有所值”“经济实惠”目前仍为多数顾客选择餐馆的信条,那些能提供更加便捷餐饮服务的餐馆经营情况也同样较好,而后者对低于34岁的年轻人更有吸引力。

  有超过半数的青年在选择餐馆时,认为餐馆位于距其工作场周边非常重要。25-34岁的顾客中有62%,18-24岁顾客中有55%这样认为,受调查所有顾客中持此观点的占41%。 同时,青年人认为能够提前网上订餐也非常重要,31%的25-34岁顾客以及24%的18-24岁顾客这样认为,受调查所有顾客中持此观点的占19%。除此之外,青年人也更喜欢营业时间较长、服务速度较快的餐厅。

  Mintel的高级分析师Chris Haack说“在当前的经济情况下,顾客仍然注重‘超值’。然而,我们的调查显示‘便利’也同样重要。”他表示:“年轻人以及青年家庭的空闲不多,为图方便,多会到餐馆就餐。如今餐饮服务都在为增加收入而奋斗,若能为顾客提供方便,则能吸引顾客上门。”

  43%的受访者表示他们已经削减了在外卖(外送)餐上的开支,而同时18-34岁的受访者中有六分之一表示增加了此项开支,此比例较以前有所增长。最近几个月中,此乃年龄段点外送餐的比例叫以前增长了两倍,约有30%的人到餐馆点外卖。

  25-34岁年龄段的人一般都有全职工作或者孩子尚小,餐馆可以为他们省去自己做饭麻烦。约有半数(49%)表示由于做饭太累,会选择到休闲餐厅吃饭;40%表示由于没有时间做饭儿作此选择。

  其余影响年轻人做出就餐选择的因素还有:餐馆食品质量、是否可以进行团体社交活动等。Haack说:“选择在餐馆就餐,是和34岁以下的年轻人的生活方式密切相关的。他们想要花最小的力气,吃到可口的饭菜,同时还能和朋友或者家人一聚。”

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