為降低人們的食鹽攝入量,日本人發明了一把高科技叉子神器!

2016-04-21 15:40    

       最近,日本人發明了一種電子餐叉,能讓人從不含鹽的食物中吃出鹽的味道。

       這種電子餐叉的工作方法是:你將食物送入口中,之後,你的身體和電子餐叉將組成一個閉合電路,通過輕微的電流刺激,你的舌頭將會嘗到一種由電流產生的虛擬味道,最後,你以為自己嘗到了鹽。

       目前這種電子餐叉和一份無鹽功能表——包括沙拉,豬排,炒飯,肉餅和蛋糕等五種食物在日本的一家餐廳接受試驗,未來幾個月將有可能進行商業化。如果成功推行,將有助於解決人類對鹽攝入過量的擔憂。

       人類對於鹽的恐懼主要來自于二十世紀初 Kempner 的傳統研究—— 高鹽攝入會產生高血壓,並導致中風和心臟病等。

       1981 年紐約 Nine Doors 餐廳甚至最早提倡無鹽餐廳,但後來由於餐廳頭年業績慘澹,餐廳只好又改回正常的做餐模式,之後只是顧客要求才做無鹽餐。

       “鹽與健康世界行動”,一個致力推動全球限鹽的組織,每年都會發起“世界鹽宣傳周”,希望通過降低加工食品中的鹽含量、烹調食物時鹽的添加量和吃飯時鹽的使用量來降低全世界人口的食鹽攝入量。

       很多地區其實也頒佈了相關政策來限鹽。比如,2011 年,在英國曼徹斯特地區一個小鎮裏,由當地議會發起過一項‘“眼不見心不念”’的健康活動,大大小小的店面將鹽瓶從餐廳中徹底拿掉。之前英國為了達到限鹽的目的,曾將鹽瓶上的小孔從 17 個減到 5 個。

來源:好奇心日報

 

 

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