【獨家解讀】全美各地熱門餐飲趨勢調查(下)

2016-05-18 16:10    
 

      5月,美國餐館消費激增、價格上漲,餐飲業回升勢頭強勁。在表現強勁的同時,美國各地餐飲呈百花齊放的景象,對此,全美餐館新聞週刊(Nation’s Restaurant News,NRN)通過研究各地最熱門餐館的食物、飲料、服務風格探究現在美國各地區食客的喜好。中餐日報為餐飲業主獨家編譯解讀,你所在地區的餐飲趨勢是什麼,一起來看看吧!

辛辛那提:舊世界美食的狂歡

       Mita餐廳提供拉美食物酒水、西班牙海鮮飯,許多辛辛那提地區的餐廳嘗試從歐洲美食尋求靈感。

北卡羅萊納三角地:豐盛的食物

       在北卡羅萊納三角地區,食客喜歡健康但又刺激的食物,本地採購食材,例如雙菇白汁焗飯, 兔子肉餡餅、烤蟹蛋奶酥等備受歡迎。

亞特蘭大:亞洲風味

       亞特蘭大近期深受亞洲美食的影響。無論是Le Fat的越南菜,還是Staplehouse的東南亞菜,亞特蘭大的餐廳越來愈多的增加亞洲風味。

休斯頓:融合菜系

       休斯頓是一個熔爐性的城市,印度 、葡萄牙菜系、南墨西哥美食火爆,同時牛排、乳酪、燒烤等很有名;此外,普通餐飲的精緻化也是休斯頓餐廳的熱門趨勢,例如肉店裏的牛排館,擁有一個小型酒吧的高檔酒店。休士頓的牛排館和BBQ燒烤都極為有名。這裏同時有不錯的菲律賓、越南和中國餐館。

堪薩斯州:給每個人的菜單

       堪薩斯有豐富多彩的美食文化,是一年一度民族文化節的舉辦地,帶來了世界各地66個國家的美味佳肴。吸引食客的食物有:有創意的高端美食、炸雞、比薩、海鮮等。

費城:蔬菜、健康

       費城著名的美食場所花樣繁多,供應各民族的正宗美食、著名的區域美食和現代美食。費城到處都是高檔餐廳和古色古香的小酒館,並有250多個露天咖啡館。費城有許多義大利移民,南費城的義大利市場為一個露天市集,周圍有不少好吃的餐廳。費城的移民十分多樣,像印度菜、中國菜、埃塞俄比亞菜、泰國菜、越南菜…等,在費城都能找到不少物美價廉的好餐廳。

西雅圖:豐盛的食物

       西雅圖有不少大公司,譬如微軟、亞馬遜公司,所以餐館林立,優異的餐點亦不少。西雅圖每10萬居民擁有大約251家餐館,最有名及有歷史的偶象級餐館Canlis,該市還有不少名廚,使西雅圖餐館水 維持相當高的水準。牛排,漢堡,油炸雞翅和一些所謂的“肉糖”是西雅圖流行的食物。

孟菲斯:迷你假期

       西雅圖有不少大公司,譬如微軟、亞馬遜公司,所以餐館林立,優異的餐點亦不少。西雅圖每10萬居民擁有大約251家餐館,最有名及有歷史的偶象級餐館Canlis,該市還有不少名廚,使西雅圖餐館水 維持相當高的水準。牛排,漢堡,油炸雞翅和一些所謂的“肉糖”是西雅圖流行的食物。孟菲斯的美食非常的有特色,最主要的是品種繁多、價格低廉。主要是以大餅和肉類為主食的,有烤羊肉、雞、魚、牛肉等等的。也有蔬菜,主要是沙拉,番茄...近來孟菲斯最熱門的餐廳是那些提供跨地域不同美食體驗的餐廳,帶給你度假版的體驗。

邁阿密:不斷改變的潮流

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