餐桌新鮮事:菜單、鈔票、盤飾通通都能吃……

2016-05-26 14:16    
       現在,很多餐廳都推出了一些看似不能吃,實際上卻能食用的東西:菜单可以食用,鈔票可以食用,甚至連栩栩如生的盤飾也能吃,這些“新鮮貨”是當下諸多餐廳為了帶給顧客驚喜的突破口。  

美元大鈔也能吃!

    上海香然會會所的一道創意涼菜“黑松露鵝肝卷”就是鵝肝卷外面裹上一層“美元”。這鈔票不僅能看,還能吃,極受食客歡迎!

二維碼吃進嘴巴

       說完了能吃的大鈔,再來說一個讓我們同樣想不到的能吃的東西:二維碼。現在,幾乎每一家餐廳的顯眼位置都擺放了二維碼:牆壁上、餐桌上、收銀台、吧台、易拉寶等,但有一個地方,你絕對沒想到!

       美國的“哈尼壽司”將二維碼放在了壽司上,所以,壽司一端上桌,大家的注意力不再圍著壽司轉了,紛紛關注起了這個小小的二維碼紙片!

       哈尼壽司”美國是第一家可食用的二維碼碼餐館,將二維碼印在宣紙上,以水為主,可食性油墨製作而成。看到這裏,你想不想嘗嘗這個可以吃的二維碼是什麼味道的?

點完菜可以直接把菜单吃進肚子了

       最近,在江浙一帶的餐桌上,還流行起了吃功能表,顧客落座,服務員貼心地送上一張小功能表,仔細看看其實感覺不出它與普通功能表有什麼區別,但實際上,它卻可以蘸著醬食用!

如何做出來的?

       不管是菜单還是蝴蝶,亦或是鈔票、二維碼,它們都是用食品印表機列印出來的,所謂的“紙”是可以食用的糯米紙或者超薄的威化紙,色彩來自於國家允許使用的多種天然色素。

出品過程是怎樣的?

以“黑松露鵝肝卷”為例:

       首先,用3D食品印表機在巧克力紙上列印出“美元”,將附在後面的一層塑膠紙揭下,並剪掉邊角。

       然後,將鵝肝卷用紙幣卷起,封口處抹上蜂蜜或者果醬粘緊,將多餘的鵝肝卷切掉,切下的鵝肝邊角可以改刀成圓片點綴在紙幣卷的旁邊,淋上少許果醬,既是裝飾,又可食用。

       1、鵝肝泥灌入油紙卷冷凍定型。

      2、巧克力紙放入3D食品印表機。

      3、列印出“美元”。

      4、此印表機所用的墨也是可食用的。

      5、“美元”修好後,將塑膠紙撕下。

       6、捲入凍好的鵝肝泥。

       7、鵝肝邊角淋上果醬。

轉自:《餐飲時報》

 

Google提供的广告



最新文章

热门推荐