【中餐解讀】未來什麼將會推動餐飲業?

2016-06-30 15:48    
 

     1、  複雜的菜单不再流行,取而代之的是小而精的菜单, 精設計、精菜品。成為餐飲發展的重要趨勢。

       2、  隨著食客對餐廳用餐便捷性的需求,新的餐飲管道例如meal kit purveyors、grocery stores offering prepared foods等新型餐飲形式流行,與傳統餐飲競爭。

       3、  隨著科技的發展,資訊的普及,食客對餐館的要求也不斷上升,品牌的透明度和服務對餐廳來說依然是最重要的因素,其中服務是食客最關注的一點,尤其對於年輕的食客。其中69%的食客稱餐廳服務能力的好壞是他們挑選餐廳的決定性因素。

       4、  搶佔早餐,早餐是餐飲業近年來新開發的大的餐飲商機,比如麥當勞和 Taco Bell等品牌紛紛開始搶佔這一商機。

       5、  許多餐飲品牌開始在不同於一般餐飲店的位置開店,比如大型的購物廣場、飛機場或者校園周邊等。

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