千禧一代成餐飲消費主力,亞洲類餐飲連鎖北美市場增长

2016-07-06 16:24    

       Technomic一年一度的餐飲連鎖五百強排行榜出爐,其囊括的餐飲品牌銷售額幾乎占全美餐飲業總額的一半。通過對資料的全面分析,能夠更直觀地揭示餐飲市場趨勢,我們不難發現,東南亞菜系火熱,亞洲類餐飲品牌異軍突起,亞洲類餐飲連鎖品牌營業額增長了2.5%,近19億美元,小肥羊等中國特色餐飲品牌持續穩定增長。榜單中,高端中餐代表“華館”(P.F.Chang's)排名第50,中餐連鎖代表熊貓速食排名第27,特色中餐小肥羊也榜上有名,增長額達29.4%,成績醒目。

       在Technomic一年一度的餐飲連鎖五百強排行榜中,亞洲類餐飲連鎖品牌異軍突起,營業額總體增長了2.5%,近19億美元。小肥羊等地域特色餐飲品牌持續穩定增長,華館、熊貓速食、小肥羊、HuHot Mongolian Grill等都榜上有名。

亞洲/麵食類餐飲連鎖

       亞洲/麵食餐飲品牌銷售額增長額10.3%,達41億美元,其中僅熊貓速食的銷售額占47%。增長最快的亞洲/面食品牌是Noodles & Company,緊隨其後的是熊貓速食,總營業額增長了11.9%。

       後2 5 0 名中, W a B a G rill增長最快,其次是The Flame Broiler,增長額達14.6%,以及Leeann Chin,增長額達6.6%,亞洲餐飲或麵食餐飲品牌總增長額為10.3%。

亞洲類餐飲連鎖

       小肥羊等地域特色餐飲品牌持續穩定增長,華館、熊貓速食、小肥羊、HuHot Mongolian Grill等都榜上有名。亞洲餐飲品牌中, 前2 5 0 名裏增長最快的是Benihana,其次是:Genghis Grill (增長額達 1.9%)以及 P.F. Chang’s China Bistro (增長1.0%) 。後250名中,增長最快的是小肥羊(Little Sheep Mongolian Hot Pot),其次是Gyu-Kaku (10.1%)和HuHot Mongolian Grill (6.7%),亞洲餐飲品牌營業額總計增長2.5%。

     2016,千禧一代成了餐飲業消費主力。在美國約有6900萬年齡在18-34歲之間的成年人。資料顯示,22%的千禧一代相較之前外出就餐更頻繁, 更多的餐廳客戶願意預訂食物,千禧一代的年輕人作為美國餐飲業主要的用戶群,值得中餐老闆關注。

  • 33%的Z一代食客堅持喜歡的口味,鮮少嘗試不一樣的美食
  • 52%嬰兒潮一代的食客表示挑選餐廳時會考慮是否有很多可供選擇的食物
  • 60%的X一代的食客非常贊同餐廳是朋友聚會的絕佳場地
  • 22%的千禧一代稱他們經常會在社交媒體上發佈食物照片
  • 58%的千禧一代通過點評網站決定去哪家餐廳
  • 44%的Z一代表示他們去哪家餐廳由他們的父母決定
  • 38%年齡在24-31歲的年輕人表示比兩年前外出就餐次數增多
  • 千禧一代中,86%的人選擇速食,67%選擇快速休閒餐廳,至少每月一次

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