千萬別小瞧店內音樂!星巴克、優衣庫、ZARA都靠它吸人氣…

2017-02-15 17:47    
顧客A說,“餐廳有音樂沒什麼感覺,可是沒音樂總感覺少了點什麼,體驗感很不好!”

這就是音樂的微妙之處,不同調性的音樂能影響人們的情緒。打造吸引消費者進店的音樂氛圍,對實體店而言至關重要!

看看星巴克、優衣庫、Zara等國際大牌是如何輕鬆地用音樂俘獲消費者的芳心!

1、案例分析

星巴克

體驗:

星巴克播放的音樂,品類相容並蓄,涵蓋大部分古今中外各流派:民謠、搖滾、爵士等。唯獨繞開了重金屬、金屬、電音、嘻哈這些“侵略性”比較明顯的樂種。星巴克所選擇的音樂,在美國電臺分類中,大致歸在“Adult Album Alternative”,這類曲子介乎“另類獨立”和“主流”之間,品味穩重、韻味醇厚,聽起來非常舒適。

店鋪說法:

星巴克掌舵人舒爾茨完全把主了消費者的脈,“我不會把星巴克定位在咖啡行業,我的目標是建立起一種全方位的感官體驗,咖啡消費者在星巴克的體驗和對星巴克品牌的信任, 讓我們完全地改變音樂產業。”

優衣庫

體驗:

進入店鋪後,能夠聽到輕鬆明快的背景音樂,有時店員會播報廣播,背景音樂就會漸弱下去但不會消失,播報結束後,音樂漸強。

店鋪說法:

優衣庫的工作人員說,優衣庫每年的某個時間段都會對店鋪音樂進行新的嘗試,根據每月的不同主推商品,來播放不同的主題音樂。

例如,八、九月主推商品為運動衫、牛仔褲和法蘭絨襯衫,那麼店鋪就會根據這些主推商品的特點製作和準備相關的主題音樂。

ZARA

體驗:

一進店鋪就能明顯感覺到,ZARA的店鋪音樂非常明顯,都是外文歌,但風格多變,有時是爵士歌曲,有時是搖滾。

店鋪說法:

ZARA的店鋪音樂由西班牙總部直接掌控,歐美流行音樂榜單是他們的最愛。

無印良品

體驗:

無印良品MUJI的背景音樂在很多文藝青年中廣受好評。置身於一片亞麻、純棉、原木製品的素淨環境中,耳邊是清新自然的小樂曲,或輕快,或舒緩,讓人不由自主地沉浸到一個由MUJI打造的清新、質樸的世界裏。

店鋪說法:

據店員介紹,為了給顧客營造一種輕鬆的氛圍 MUJI的背景音樂以民謠曲風為主,由世界各地的民謠中精心挑選出來後進行改編而成,包括北歐、日本、中國的民樂等,都有收錄其中。

1、背景音樂的秘密

看過了以上國際品牌店鋪音樂塑造的案例,告訴我們一點:店鋪音樂也是影響消費者購物感受的一個重要因素

◆從空間上說,是餐廳的“軟裝飾”。

餐廳背景音樂能夠強化與餐廳內部環境相適應的氣氛,給餐廳顧客帶去視覺與聽覺的雙重享受,也避免了因客人過多造成的嘈雜以及客流較少帶來的些許尷尬。

音樂是調節環境的“軟兵器”。比如,音樂使星巴克打造的“第三類空間”在聽覺層面進一步豐滿起來。

◆從功能上說,可以強化味覺體驗。

高音能加強甜味感受,低音讓人覺得嘴裏更苦,嘈雜的聲音環境會壓抑鹹味和甜味感受。 曾經的世界第一餐廳Fat Duck的主廚Heston Blumenthal就將一道海鮮菜式,上菜時配了個Ipod,一邊聽海的聲音一邊吃海鮮,據說是鮮上加鮮。

◆從品牌認知上說,是品牌形象的一部分

比如節奏較快、音量較大的音樂可以提高人們的消費速度,這也是為什麼快時尚餐廳、速食廳總是聽上去非常熱鬧。

音樂能夠使空間與顧客的日常生活接軌,也完成了品牌影響力的進一步延伸。在一定程度上體現了空間的品味和格調,也會和目標消費群體達到精神上的契合,增加忠誠度

1、 打造專屬音樂

那麼,如何打造屬於自己的專屬音樂呢?

01要符合餐廳特色

背景音樂的選擇可以個性化,但一定要符合餐廳的特色,與餐廳營造的氛圍相符。

02 樂曲風格以抒情明快為主

每個餐廳的風格不同,音樂種類也有所區別,總原則上應該遵循的是:樂曲要選擇抒情風格或輕鬆曲風給顧客營造和諧舒適的氛圍。

在眾多餐廳背景音樂中,常常以抒情輕鬆明快的風格為主,有助於增進顧客食欲,切忌使用強烈刺激的音樂。

03 播放與管理有專人負責

餐廳背景音樂應當有專人負責管理(一般由前臺管理),播放時間段要有所控制,音量適中,一般控制在30分貝以內。每次播放背景音樂的時間不應持續過長,以免產生疲憊感,可以間斷播放。

除保留一些固定的經典曲子作為餐廳的主曲目外,管理人員要注意搜尋一些新曲目,滿足顧客的新鮮心理。

04 分貝、節奏必須科學合理

根據人們的聽覺習慣和餐廳的環境特點,餐廳背景音樂的分貝一般在20-50分貝較為合理,西餐廳在20-40分貝,中餐廳在30-50分貝。一般來講,背景音樂的播放應以能超過本底雜訊3分貝為宜,語言的廣播應超過本底雜訊6-10分貝方能保證清晰度。

當然,部分快時尚餐廳也會借助背景音樂來提升翻臺率。比如播放每分鐘快於60拍的音樂,通過增強音樂節奏,對客人產生興奮作用,促進就餐速度從而提高翻臺率。同理,餐廳生意狀況不佳時,也可以減弱音樂節奏感以延緩顧客的就餐時間。

音樂本身就是富有魔力的載體,有著不可思議的空間和影響力。餐廳利用音樂增加顧客的體驗,為品牌增加滲透力、感染力。通過音樂不斷強化自身的在受眾心中的情感定位,打造出顧客的認知公示。

本文源自:幸福餐飲人

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