這些有關餐飲創意行銷的建議,不聽可就虧啦!

2017-02-15 17:47    
從新角度吸引新消費者永遠是餐飲老闆所熱衷的話題,如今社交媒體和活動成為了在這個時代,實現消費增長的最佳途徑。無論你的餐廳是剛誕生不久還歷經百年,都不能忽視社交媒體和活動的巨大作用。下麵的這11條建議,正是建立在社交媒體、新社交技術和活動運營的基礎之上的。

社交媒體:

1.必須富有靈感

無論你是靠微信公眾號還是Facebook,來吸引客流,都不可能讓每一位粉絲都來到你的餐廳,但是這並不妨礙老闆們去分享自己的餐飲故事,或是介紹自己的餐廳特色,這些內容有助於激發粉絲的興趣,一旦他們對你所做的產品感興趣,那餐廳的客流增長就指日可待了。

2.分享新鮮事

不管是老牌餐廳,還是新生的小館子,都可以利用社交媒體來製造新鮮事件或活動。老闆們可以分享在此舉辦的特殊活動、周年聚會,或是新品菜單、創新的裝修風格甚至新報導的員工,任何事情都值得你們拿出來與消費者分享。國內的餐飲企業往往對此不夠重視,網頁或者社交平臺很久沒有互動,都很難為餐廳本身帶來持續性的關注。

3.無需糾結方式

想必不少餐飲老闆都聽別人說要在社交媒體上樹立自己的風格,只有這樣,你才能吸引到別人的注意力。事實確是如此,如今誰不想出位博眼球呢?然而,對於那些已經有所成功的餐企來說,分享自己的社交方式就足夠了,沒必要總是糾結這樣的問題。至於剛起步的餐廳,記住食物才是硬道理!

4.製造樂趣

經過一段時間的積累,餐廳已經擁有了一批固定受眾。接下來,老闆們要學會適時打破之前的框架,開始嘗試些新的東西,讓受眾開始評論或回饋。保持自身的戰略固然重要,但必要時也可以借鑒下其他餐企成功製造樂趣的方式。

新社交技術:

5.用圖片社交應用分享餐廳的日常故事

作為老闆,如果你會使用Instagram或Snapchat的話,那就盡情享受它帶來的好處吧。不同於其他社交媒體,圖片分享能夠讓你的產品非常漂亮、優雅地出現在受眾面前,對於美食來說,尤為如此。一道道賞心悅目的菜,絕對能夠很快俘獲消費者的芳心。現在,沒有什麼科技與社交是90後和00後所不追捧的。在青年群體佔據餐飲消費主體的情況下,他們當然有不少人會在Instagram或Snapchat上搜索美食圖片,沒准就會注意到你的。

6.別忘了還有流媒體

之前,黃耕用一檔《老邪打鑔》吸引餐飲圈內外的不少關注。其實,在國外,餐飲老闆自製美食節目早已不是新鮮事,早在Youtube誕生後沒多久,就有不少關於美食的視頻紛紛開啟。之前,愛奇藝就一口氣出了包括《十二道風味》、《姐姐好餓》等四檔美食節目。不過相比這些明星炮製的美食節目,國內的餐飲老闆似乎對此有點手足無措。其實,你可以從自身的經歷、對美食文化的感悟、個人的廚藝著手來思考內容方面的問題。最簡單地,你可以做菜嘛!

運營的想法:

7.特殊活動

說完了媒體層面,不妨再來看看活動管道的安排。不同於過去,現代餐廳早已是人們增進感情、相互交流的重要社交場所。因此,活動自然不必可少。老闆們既可以用一些具有市場驅動力的食材,來製作季節性的菜品,或是根據餐廳的經營年數,舉辦一場周年慶祝,甚至是為你自己所在的城市或鄉鎮,舉辦一場特殊事件或時刻的慶祝會。

8.特製菜單

這些菜單是專門為特殊時間段或者專門的消費群體所準備的。比如,西餐廳可以來一份午夜的漢堡啤酒特別套餐菜單,它無疑會增加餐廳的新鮮感,讓人們願意嘗試一番。

9.美酒晚宴

除了菜品,就數酒最重要了。美食配美酒,人人抖三抖。因此,老闆們要學會和酒商合作,訂制一些搭配的套餐,或許有人就是為了品酒而來,不過總歸都是贏。

10.客座廚師

如今,餐廳都希望擁有自己的主廚,但是餐飲從業者的流動性很大,很難保證從一而終。如今,客座主廚便吸引了人們的關注。不過,為了保證餐廳自身的風味,客座主廚必須精挑細選,並且只能偶爾嘗個鮮。但正是這種嘗試,沒准就能和餐廳自身的產品碰撞出火花,甚至成功研發出新的菜品。

11.開設課堂

如果你的餐廳空間足夠大,就可以考慮把你的廚師變成一位對外授課的烹飪專家,尤其是對方身懷絕技,廚藝獨特的情況下,那就更不能錯過。在初始階段,你可以邀請自己的朋友或者值得信任的夥伴,甚至行業專家來捧場。

希望以上的建議能夠真正幫助餐飲老闆們學會社交互動和運營策劃。畢竟,相對於國外的餐飲從業者,國內的餐飲企業通常與科技、媒體結合太少,也很少去研究有創意的想法。然而,在當下,互聯網時代青年成為消費主力軍的情況下,餐飲老闆們必須要“努力學習”了。

本文源自:第一餐訊

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