服務|餐廳做到這五點,回頭客再也走不掉!

2017-08-10 08:51    
在餐廳就餐,好的體驗都是相似的,壞的體驗卻各有各的不同。

為了瞭解在年輕人心中,除了食物新鮮好吃外,在什麼情況下一家餐廳可以算得上真“貼心”,我所做了一項相關調查,在收到的 5000 個回饋中,我們總結出了對於消費者而言,貼心餐廳通常需要具備的5個條件:

.進餐廳前,讓我做好充足的心理準備

雖然許多商家都希望讓門店儘量顯得乾淨簡潔,但調查中發現,在門口貼上菜單會讓消費者感到貼心。標明價格,讓人能立刻決定要不要吃。

不用等到客人進門點餐才發現價格超過心理預期,又不好意思就起身離開,硬著頭皮點了份“第二便宜”的料理。

值得一提的是,對許多人而言,門口菜單不僅不會影響美觀,恰到好處的美食圖片會勾起客人食欲,對前來就餐的人而言,反而會顯得“有溫度”。

.我需要一份單人友好套餐

“獨身主義”、“空巢青年”驟增的當下,“單人友好”是一家貼心餐廳的必修課。大致有這幾點:

1. 留出一些位置給一個人吃飯的客人,對那些不喜歡拼桌的人而言是十分必要的;

2. 當客人伸出一根食指來回答服務員“您好幾位”的詢問後,不會被領著走過長長的雙人/多人座的過道,來到最角落的落寞地兒,面對著一整排的結伴人群用餐;

3. 當客人一個人吃飯,中途離開去洗手間,服務員不會就把東西收走;

4. 可以點半份菜,以便照顧胃口小的單身人士。

. 那些小道具,真的是剛需

人們在餐廳用餐的時候經常會碰到許多小問題,往往秉承著“沒有就算了”的原則湊合過去,但作為一家貼心餐廳是不允許這麼馬虎的,合格的“及時雨”至少有這些能做:

wifi 密碼寫在顯眼處;

提供充電插座/充電器;

為長髮人士準備頭繩;

餐桌上就有紙巾;

“如果下雨天衛生間能有吹風機,如果連姨媽巾都有準備”,讀者表示,“無以為報,只能以心相許,脖子扭落枕也願意再當 500 次回頭客。”

. 一款若即若離的服務員

你走進餐廳,有人搭理,有人微笑相迎,笑得不偷工減料,也不拖著長音喊口號。他/她不站在你身邊給你點菜壓力,也不會時不時來巡視你吃到什麼程度,估量著是不是能叫排隊的下一位可以準備好來占你的座兒了。

“粘人”、保持舒適距離,但有需要的時候,即便沒有服務按鈕,只要客人一個眼神一抬手,他/她就能及時出現。

. 再給我多一點點空間

對於對“私人空間”高敏感度的當代年輕人而言,座位間隔是衡量一個餐廳是否人性化的重要指標。畢竟,吃一頓飯的時候,大多數人都不希望下了計程車還得聽旁邊桌子大媽講她兒子還沒女朋友的心酸故事。

其次,一個乾淨且設備良好的衛生間也是貼心必備元素。

“實用消費”轉向“體驗消費”的如今,在細節上考慮得越周到越能讓消費者印象深刻。相比那些花裏胡哨的廣告和宣傳,生活在商業套路叢林裏的消費者,最終還是會把注意力轉回到優質的產品和服務上。

本文源自:好奇心日報

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