简讯|美國華人過感恩節熱情高漲 中餐館訂單接到手軟

2017-12-01 17:46    

據美國《世界日報》報道,適逢感恩佳節,美國洛杉磯聖蓋博谷San Gabriel Valley不少華人商家預備了比平常多三至四成的食材,期待民眾的節日餐桌豐盛富足。各大商家的烤火雞和感恩大餐處處飄香。盡管餐飲商家普遍反映,近期民眾的餐飲消費更趨實惠,而因薪資上調和原物料提升的緣故,今年部分商家的火雞大餐稍見漲價,不過華人民眾過節的溫度有增無減,預期今年年底三大節日,聖蓋博谷華人小區氣氛濃濃。

今年南加州地區火雞價格稍微上揚,但貨豐量足。

聖蓋博幾乎所有大中型華人酒樓、餐館、燒臘鋪,近日已處處聞香,前臺訂單接到手軟、廚房後場也忙的不亦樂乎。

商家表示,今年感恩節慶來得早,一些華人家庭的感恩大餐提前上桌。

“我們的師傅上周已開始通宵達旦處理火雞,希望最好的火候烤出最美味火雞”,蒙市另家餐館劉老板表示,雖然制作燒雞燒鴨幾十年,但對十多斤一只的火雞,每年還是要提前試驗火候。”劉先生表示,今年人工和原物料都漲價不少,其中工人時薪從去年10美元漲到目前12美元,火雞和其他食材也漲10%左右,所以今年的火雞大餐價格稍微調升,實在是迫不得已。

盡管如此,民眾過節日的熱情還是有增無減。儲備的1000只火雞,感恩節前的一個周末已銷售200多只。劉老板表示,感恩節當天清晨7點就開門,全部員工加班。

過節的不僅有到美國時間較長的老移民,南加州近年不少華人新移民也入鄉隨俗,吃火雞、辦圍爐,感恩節的熱鬧和溫馨一點也不遜色。“我們新店開張,今年第一次供應火雞,也是應民眾要求”,曾在中餐比賽中多次獲得大獎的大廚關明表示,雖然今年的火雞漲價不少,日前幾位大廚們到一家華人雞鴨欄購買一只約18磅的火雞試烤,就花費了51美元,但感恩節供應市場的火雞,15磅一個大只火雞只要39.99元。

華人餐飲商家表示,數月以來,外賣增加,在店裏吃的卻減少,民眾的餐飲消費似乎更加經濟實惠。不過商家表示,從目前火雞和感恩大餐訂位情況看,民眾過節熱情一點不遜往年。

羅斯密一家餐館經理Lucy表示,今年的感恩節慶祝活動似乎比往年來的更早,不少華人在感恩節前的周末,已合家聚餐或三五朋友成群結隊前來慶祝,熱鬧非常。

與洋超市45美元至175美元不等的火雞套餐相比,華人餐館的價格要低不少。今年不少商家供應經濟版的火雞套餐,通常為12磅左右的中型烤火雞加上油飯,價格在40-45美元左右;豪華版火雞大餐則是14磅斤左右的大烤火雞、油飯,一些商家還隨贈不同種類的禮物等,價格在4560美元之間。不少華人表示,除了價格因素,更喜歡的是“家鄉味道”,中式風味的明爐烤火雞,皮香肉嫩,肥而不膩,搭配傳統的中式臘味糯米飯,巧手的主婦們再自己加上番薯、南瓜、玉米和時蔬,豐盛地端上飯桌,感恩之夜滿屋溫馨,賓主盡歡。

“這些年新移民愈來愈多,年輕人比例多,舍得花錢過節的華人也愈來愈多”,一家超市魚肉部經理阿發表示,他們目前准備的感恩節食材,包括海鮮、肉類和酒類,“比平常起碼多三分之一”,光是很多小家庭華人感恩節喜歡的黃毛雞,“每天進貨將近300只”。

本文源自:中國僑網

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