美国多州疫情反弹 选择开业还是关门 让餐馆及小商业陷入两难

美国多州疫情反弹   经济重启“暂停键”


美国得克萨斯州、佛罗里达州、亚利桑那州和加利福尼亚州的新冠确诊病例出现激增。即便在数字一直下降的新泽西州,州长也发出了病毒传播速度加快的警告。


新冠肺炎疫情方面,得克萨斯州因为疫情反弹,表示暂停进一步的经济重启计划,而同样疫情严重的佛罗里达州也按下了经济重启的“暂停键”。

旧金山市长London Breed宣布,暂缓下周一旧金山的下一阶段重开计划。

原本,下周一重开的都是美发沙龙,博物馆,动物园,纹身店,按摩店,美甲沙龙,户外游泳和户外酒吧等高危地区和行业。
旧金山市长表示,6月中,当我们第一次重新开放户外餐饮和店内零售时,旧金山只有20例新增。但是昨天(周四)新增103例确诊,这个反弹速度让人难以置信。


商家陷入两难:“开还是不开” 这是个问题


不开店无法维生,开了又怕疫情卷土重来


对于餐厅、美容美发沙龙等小商业来说,“手停口停”让关门歇业的决定没有那么容易作出。不少店铺甚至陷入了开开关关的循环。而未来对很多人来说,是未知数。

图为佛罗里达州一家餐厅东主给座位贴上封条和告示。(美联社)

德州是最早经济重开的一批地方,但是受到疫情加速蔓延的影响,现在多家大公司都宣布推迟召回员工的计划。而对于更小的公司来说,他们在重开后面临着更艰难的财务处境和实际挑战。



德州Clear Lake地区的Blow Out美容美发店主Tessa Holzworth经历了长达七周的歇业,终于在五月初重开,自己的电话被预约的客户打爆,原本是个好的开始。

她的店铺要求员工必须戴口罩、并且雇佣了专门的清洁人员进行消毒,而且一次只允许服务一个顾客。然而刚开了几周,她自己和她的四名员工就测出感染了新冠病毒,这迫使她不得不再次关闭店铺。

“我们遵守了所有的规定,但是这(病毒)还是发生了”,Holzworth表示。不过本周她选择再次开业,这一次她要求所有顾客都带上口罩。“我很高兴德州再次重开。


对于大企业关停或是加大防疫投入


对于大型餐饮商家或连锁来说都是比较棘手的事情就是重启经济,投入很大的人力物资, 又遭遇疫情反弹, 重启暂停, 对本身很多大型餐饮公司,连锁来说,大都是做线下堂吃, 对线下客流大幅缩减的情况,部份餐馆只得宣布结业倒闭,而有的商家则不得不通过涨价的方式来减少损,但这样却有部分消费者难以接受,使得商家更陷入两难境地。

大型连锁餐饮,餐馆为了让自己的用餐环境甚至比外面一般的公共场所还要安全,需要采取严格的管理措施,包括:所有人都佩戴口罩,每天到店就检查体温,下班时在员工离开之前每个人都需要报告自己密切接触了什么人,每天不超过20%的满员率,严格控制食客入座率低于4成,为员工购买相应保险,如果任何人感染新冠、之前的密切接触者调查就可以帮助追溯到其他工人进行自我隔离。




据华尔街日报报道,全美不少重开的餐厅不得不重新关闭,有的是因为需要两三天的时候做深度清洁,有的是需要关闭两周因为有人感染、员工需要自我隔离。

疫情之下,餐饮企业未来供给侧改革的方向更加清晰:餐饮走向绿色健康;产业链、供应链分工协作更优化;线上线下餐饮同步发力,要学会利用大数据、人工智能等新兴手段为餐饮业赋能……

阳光总在风雨后。疫情对每一个受到冲击的行业来说,既是挑战,也是机遇。谁抓住了风口,就能化危为机,拥抱新的春天。


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