调查显示第二波疫情餐厅负主要责任?我们餐饮人不背这个锅!

2020-07-04 16:56  来源: 网络


▌感染病例激增是因为餐厅复工?
近日,摩根大通分析师Jesse Edgerton分析了一组数据,将3000万大通信用卡持卡人的消费数据与冠状病毒追踪数据进行了比对,发现一个州较高的餐厅消费水平预示了三周后的感染病例增长。其中,当面刷卡支付的餐厅消费数据尤其具有预测性。


州餐厅消费数据与三周后的病例数成正比
Source: Johns Hopkins, J.P. Morgan

新冠感染数目激增当然不可能仅仅是因为餐厅复工——零售商店,娱乐场所、健身房等的开放都难辞其咎。全美餐饮协会(NRA)发言人对此做出回应:“餐厅历来都在依据FDA的《食品法规》进行严格监管和运营,眼下更是采取了进一步措施来来满足州政府和联邦要求的疏散准则”,“将病例上升锁定在单一行业是不负责任的”。

餐厅外就餐的人们
Credit: Johannes Eisele / AFP / Getty Images
尽管如此,面对大通的数据以及不断增加的病例,还是有越来越多的人认为重新开放餐厅为时尚早。
还有一些人认为,至少可以通过餐厅来提高就业,拯救经济。不过很多餐厅老板表示,安全守则和容量限制本就使得餐厅想通过店内用餐来盈利的目标化为泡影。


布鲁克林大全锅贴门口手机点餐的食客
这就产生了一个矛盾:在病例急速增长的情况下依然保持餐厅开放会使工作人员和食客面临风险;但是再次关闭餐厅则是对餐饮业的二次打击,而餐厅老板们不知道他们会从政府那里得到什么样的支持,或者也许就没有什么支持。
更严重的是,会使经过几个月动荡后精心重建的供应链再次陷入断裂,市场的不确定性将使得供应商很难恢复信心增加产量以精准满足需求。


Chipotle门上标识提供非接触服务
政府会采取什么措施尚且不知,餐饮人不能坐着干等,首先还是要自救,将员工和食客从风险中摆脱出来——无接触点餐是目前整个行业一致采取的最行之有效的策略。
六旗和迪士尼尚未开放,但已在大部分园区内配有非接触式餐饮服务


六旗宣布园区内支持手机点餐,以保持社交距离并减少等待时间
星巴克也宣布正在优化其在美国的门店数量,今年计划开设的300家门店将采用“创新的形式”,减少一切非必要接触,以“快取”为中心业务,通过手机程序进行点单。


COVID-19不可逆转地改变了消费者的行为,眼下人人都在防范第二波疫情的爆发,餐饮业面临着更高的食客期望。可见为了使员工和食客都感到安全,采用无接触点餐是当务之急。
何为无接触点餐?
简单来说,就是食客通过自己的私人手机,无需进店,也不用下载任何软件,即可简单安全迅速的完成一整套操作:
  1. 店外打开相机扫描二维码
  2. 进入点餐网站,浏览菜品,在线下单,支付成功后收到确认短信(同时订单自动进入后厨POS)
  3. 短信通知餐已备好,根据单号在指定区域取餐即可。
全程零接触,百分百放心,将是接下来很长一段时间食客所依赖的消费模式。


MenuSifu无接触点单十秒示范
除了提供安全性,非接触点餐也为餐厅的下一阶段奠定了基础,为老板们提供了更多选择、更多控制权以及与食客的更多互动。
比如,电子菜单使得食客获得便捷且个性化的体验,食客有更充足的时间浏览菜品,并及时收到订单状态;同时支持老板们灵活更新菜单与特色菜,查询订单历史记录,鼓励食客参加优惠活动,提高运营效率。换句话说,这次优化对老板与食客双方而言都是一劳永逸的。即便疫情结束,也为食客所依赖。


MenuSifu无接触点餐用户反馈图
MenuSifu能为您做什么?
MenuSifu身为一家以数据为核心的餐饮科技公司,多年来深谙食客消费心理。推出的无接触点餐一站式解决方案,更是完全由食客需求驱动,以成熟的技术,将数百万食客所需要的消费体验带到眼前,大大加深食客与餐厅之间的信任与亲近感!
包括商家物料筹备无接触点餐工具、以及流量宣传开源拓客等服务,从头到尾,一站式解决您的顾虑!食客全程自助点餐、自助买单、自助取餐,安全可靠又高效。
1.   物料筹备
MenuSifu提供疫情期间餐厅会用到的各种物料,由专业设计师精心设计,有效提升餐厅形象,抓住食客心理。以专业、正规且醒目的海报吸引食客百分百放心地进店:


曼哈顿下城西餐厅重新营业,MenuSifu物料精致醒目
2.    线上点餐工具
MenuSifu提供无接触点餐所需的一切工具,包括在线点餐的网站设计与搭建、云端接单、手机扫码快速点餐等。不仅仅有效应对眼前的疫情,实现全面无接触服务,更是餐厅发展的长远策略。数字化已是大势所趋,老板们应尽早顺应时代潮流,满足当下的消费需求


食客手机扫码点餐示范,将无接触贯彻到底,安全省心
3.    提升流量
食客可以在当前订单短信内直接保存餐厅在线网站,方便下次点餐,快捷简单的操作体验帮助餐厅轻松锁住回头客
同时可以群发促销优惠等信息,以及将新菜品发布一键发送到食客屏幕前
更有Google商户推广助您开源拓客,打响餐厅知名度


商家流量对比明显
总结
根据美国餐饮协会的数据,疫情造成将近四成的餐馆永久关闭。值此百废待兴之际,全美数百万人重返工作岗位,谁来接住这块市场份额?机会眷顾有准备之人。
竞争激烈,时间紧迫,千万不要犹豫。先布置,先接单!
拨打服务电话212-966-5888,或长按扫描下图中微信二维码,获取具体方案介绍。省时省心,安全可靠。


Reference,https://www.businessinsider.com/second-wave-of-shutdowns-prove-reopening-wont-save-restaurants-2020-6


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