土匪湘菜的厨房實操-外賣畅销菜揭秘

2020-10-19 01:31  来源: 网络

▼艋舺 MONGA 空軍眷村牛肉麵的秘密视频  点击进入youtube观看


「獅子王」大揭秘⋯⋯ 空軍眷村牛肉麵,原來是這樣編織而成的⋯⋯

感謝大家對[艋舺]系列的支持。

空軍牛肉麵,是我補捉空軍眷村印象最好的方式。

一個個念想,則化成了一碗一碗的記憶。

曾經何時,城市的燈火趕走了星辰。

老一輩的傳承也走失在霓虹的倒映裏。

我是台北南機場空軍眷村子弟,從小就浸泡在艋舺和各種鄉音裏。

這次我有很大的使命感完成[艋舺]系列。

我們並沒有把這次當成一個純商業模式做,而是屬於快閃的行為藝術,以惦記著那些走遠的日子。更希望在這疫情中,能夠帶給各位朋友,一些快樂!歷史的車輪滾滾向前駛進,變的是那份歲月,不變的是那份永恆的足跡。既然是快閃,疫情後,不一定忙的過來⋯⋯。所以大家把握機會。[土匪隨筆]快閃-艋舺*後話這次為了許多老客戶的要求(有些吃了辣妹子快二十年了)再次推出了久違的牛肉麵,和印象中的艋舺/西門町電影院滷味(古早做法:家傳香料/中藥配方二十六種)。


這次的[艋舺系列]的牛肉麵,就是以前SF 辣妹子出名的產品,也上過Discovery Channel, SF Chronicle 的全篇報導。大骨熬湯,牛腩+牛筋,台北空軍眷村口味。(台灣的牛肉麵品種多,我們做的是古早味,比較接近以前臺北桃源街的那一派。其實台北的古早味牛肉麵,也慢慢的凋零了。)


古早味空軍眷村牛肉麵的精髓之一,就是用岡山豆瓣醬,而且不用味精,層次分明,湯頭必須厚。而且我們會辣的很溫柔的~永康,後車站的眷村牛肉麵,又是另一道風景⋯⋯⋯。

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