2020-2025美国饮食指南发布,首次包含了婴幼儿饮食建议

2021-01-06 02:38  来源: 挣脱枷锁的囚徒


终生保持健康饮食习惯,不仅可以满足营养需求,还能预防慢性疾病,促进健康

食品和饮料对人类健康产生具有深远的影响。

大量,而且越来越强有力的科学研究表明,包括健康饮食习惯在内的健康的生活方式可以帮助人们实现并保持良好的健康状况,并在包括婴儿期,幼儿期,儿童期,青春期,成年期,孕产期和老年期的整个生命过程中降低患慢性病的风险。

相反,全球疾病研究显示,不健康饮食是危害人类健康和增加死亡的头号组合危险因素。

健康的饮食模式的核心要素在整个生命周期中与健康后果之间的关系是一致。

很多人都在说,50岁以后面临各种健康问题暴发时才需要维持健康生活方式,需要保持健康饮食。这种观点是极其错误的,而且是有害的。

因此,政府和机构制定饮食指南,不仅是为了指导人们获取足够的影响,遵循这些指南更可以起到促进健康和预防疾病的作用。

尽管慢性病是由包括遗传,生物学,行为,社会经济和环境因素等综合作用的结果,但是,饮食因素是其中重要的环节。

研究已知,与饮食相关的慢性病和疾病风险包括心血管疾病,2型糖尿病,和肥胖症,以及某些种类的癌症。

而这些疾病普遍存在于人群中,已经构成当今社会一个重大的公共卫生问题。

也因此,几乎所有人都可以从遵循饮食指南中获益。

2020年12月29日,美国农业部,卫生和公共服务部联合制定的2020-2025美国饮食指南发布。

这一最新版饮食指南的核心要素包括以下4个方面:

生命的每一个阶段都需要遵循健康的饮食习惯

包括在婴儿期,幼儿期,童年期,青春期,成年期,怀孕哺乳期和老年期,人整个生命周期的每一个阶段,都应该遵循健康饮食指南;并且,无论从哪一个阶段开始都不会太早或太晚。

•在生命的头6个月内,婴儿需要全母乳喂养。在婴儿出生后的第一年中应该继续喂养婴儿母乳;如果需要的话,1年后可以继续坚持。

在第一年无法获得人乳的婴儿应该喂养铁强化的婴儿配方食品。

从婴儿出生后不久就应该补充维生素D——维生素D是母乳中唯一有所不足的营养成分。

•从大约6个月开始,可以向婴儿引入营养丰富的辅助食品;并开始向婴儿引入有可能引起过敏的食物(像鸡蛋、花生等)以及其他辅食。

应该鼓励婴幼儿食用所有食物类别的各种食物,包括富含铁和锌的食物,尤其母乳喂养的婴儿。

•从12个月开始到成年的整个生命周期中都应该遵循健康的饮食习惯,以满足营养需求,帮助维持健康的体重,并降低患慢性病的风险。

享受营养丰富,又反映个人喜好和文化传统的美食

健康的饮食习惯可以使无论年龄,种族,和健康状况的所有人受益。

饮食指南仅是提供了一个框架,不同的人可以根据个人需求、喜好以及饮食文化定制饮食方式。

在热量需求范围内,专注于通过营养丰富的饮食满足健康饮食需求

饮食指南的一个基本原则是,营养需求应主要来自食品和饮料,特别是营养丰富的食品和饮料,而不是食品补充剂(保健品)。

营养丰富的食物可提供维生素,矿物质和其他促进健康的营养成分,并且几乎没有或很少含有添加糖、饱和脂肪和钠。

健康的饮食习惯应该包括限定在推荐量和热量限制内的所有食物组合中的营养丰富食物和饮料。

构成健康饮食习惯的核心要素包括:

•各种蔬菜-深绿色,红色和橙色蔬菜,豆类,豌豆和小扁豆;淀粉类蔬菜等;

•水果,尤其是全水果;

•谷物,其中至少一半是全谷物;

•乳制品,包括无脂或低脂牛奶,酸奶和奶酪,和/或无乳糖乳制品,以及强化大豆饮料和酸奶可以作为替代品

•蛋白食品,包括瘦肉,家禽和鸡蛋;海鲜;豆,豌豆和小扁豆;和坚果,种子以及大豆制品。

限制饮食中的添加糖、饱和脂肪和钠,限制含酒精的饮料

在整个生命周期的每一个阶段,满足健康饮食建议,既需要选择营养丰富的食物,又要注意热量和钠的限制。

在严格限制热量的前提下(热量限制意味着饮食总量的限制),健康饮食习惯不可能容许多少添加糖,饱和脂肪或钠,也不能容纳酒精饮料。

这些食物成分超过一定量会对健康造成危害,饮食指南因此给予它们设定了每天最高限量:

•添加糖,应该严格避免给2岁以下婴幼儿喂食任何含有添加糖的食品和饮料;从2岁开始,每天摄入的添加糖量应少于总热量的10%;

•饱和脂肪,从2岁起,每天摄入的饱和脂肪应少于总热量的10%;

•钠,每天钠摄入量应该少于2300毫克(6克食盐);对于14岁以下的儿童来说,钠摄入量应该进一步限制;

•酒精饮料,只有超过法定饮酒年龄(21岁以上)的成年人才可以饮酒,但是也可以选择不饮酒,或选择适度饮酒。

所谓适度饮酒是指,男性每天饮酒不超过2标准杯(每标准杯指含14克纯酒精的任何含酒精饮料,比如1易拉罐,即355毫升5%酒度的普通啤酒);女性每天饮酒应该少于1杯。

如果非得喝酒,尽可能少喝比多喝更健康。

有些成年人绝对不应该饮酒,比如孕妇。

有关“适量饮酒”的争议

由于越来越多的证据显示,喝酒没有最低安全限量标准。

即不管多少量,只要喝酒就会增加某些健康风险。

就2020-2025美国人饮食指南来说,是在2015版饮食指南基础上,并根据2020年饮食指南委员会的《科学报告》进行修订,同时参考了一些机构和公众的意见。

2020年饮食指南委员会在2020年7月发布的《科学报告》中,基于现有科学证据给出的“适量饮酒”的建议是,无论男女每天都不能超过1杯——这与2016年修订的英国饮酒指南基本一致。

但是,正式发布的饮食指南并没有采用指南委员会《科学报告》中的建议,而是沿用了备受指责的2015年版本饮食指南的老的建议。

因此,有来自指南委员会内部的批评者指出,最新版本的饮食指南实在太“老了”,根本是一个过时的东西,完全没有反映最新的科学证据。


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