纽约餐馆分级制7月1日起实施 中餐馆业者喊不公

2010-03-18 00:00    

  中新网3月18日电 据美国《侨报》报道,为让消费者了解纽约市各餐馆卫生情况及卫生评价等级,帮助消费者作出正确的用餐选择,同时加强业者卫生意识,降低纽约市食源性疾病的发生,保证其食品安全,经过为期数月的公听讨论,纽约市卫生局委员会(Board of Health)16日正式批准,将于7月1日起实施纽约市餐馆分级制度,推出A、B、C和D级。但卫生局同时表示,分级制度的具体评比标准还在征求各方意见之中,将会在数周后公布具体的分级制度评比标准。

  华人餐馆业者听闻此消息后纷纷表示,纽约市实行餐馆分级制度的宗旨和目的是好的,但需要综合考虑和分类对待。法拉盛新东方大酒店老板吕成锐表示,分级制度对于华人餐馆有失公平,中餐历来不像西餐和其他餐类一样烹制,需要复杂而又精细的操作,这样势必会造成一些影响。同时检查标准也是华人餐馆最头疼的事情,华人餐馆都是汤汤水水的,这是中餐的传统,如果地上和操作间里有一点水就要扣分,华人餐馆的生存想必会越来越糟糕。吕成锐建议卫生局能够制定分类评比,譬如专门制定中餐馆卫生等级制度评级。吕成锐还说,就该事情已经先后与刘醇逸以及各民选官员交换了意见。

  据了解,餐馆分级制度实施以后,纽约市卫生局将代替现有的评分制度实施分级制度,一共4个级别分别,为A、B、C和D级。每家餐馆在卫生局检查人员评级后须将分级牌挂在各餐馆入口门前,向消费者告知。如果该家餐馆获得B、C、D级别,但对卫生局评比结果不满意,则可以像卫生局申诉再审。但在这期间餐馆需要张贴“分级审议中”的牌子,向消费者告知。

  纽约市卫生局局长法力表示,纽约市有着世界上最好的餐馆,其种类也是丰富多样。但这次的改革是让更多的食客在更好的卫生环境下享受美食,保证其食品安全。纽约市卫生局每年先后检查2.4万家餐馆的卫生质量,大多数餐馆的卫生情况还是良好的。

  纽约市卫生局还表示,虽然目前卫生局委员会已经批准餐馆分级制度,但具体的分级标准,如何评定餐馆的卫生质量还在讨论中,现在接受公众各界的意见,稍晚卫生局将最终公布具体的评定标准。据现有资料显示,纽约市只有30%为A级,40%为B级,26%为C级,4%是铁定关门的D级。

  据了解,餐馆分级制度源于洛杉矶。10年前,洛杉矶定出了四级制,大受食客欢迎,很多卫生情况不好的餐馆迫于压力大力整顿。因此,在“适者生存、物竞天择”的竞争环境下,洛杉矶第一年有40%餐馆拿到A级,第二年增至80%,第三年超过90%,这让洛城食物中毒事件大大减少。(邹斌)

本文来源: (中国新闻网)
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