中餐业的未来大势所趋

2010-07-27 00:00    
  当前,中国的餐饮业经过改革开放后的20多年发展,尽管餐厅越开越多,但经营、管理水平还普遍不高,有待进一步提高,且餐饮市场潜力巨大,远远还没有达到饱和的程度。
    那么,未来的中餐业将循着什么样的发展道路走下去呢?什么样的状况才是中餐业的大势所趋呢?
市场竞争更激烈
    竞争推动市场的发展,市场的发展导致竞争愈发愈烈。“优胜劣汰,适者生存”,这是不变的规律。市场通过竞争继续对现有餐饮企业进行优胜劣汰,市场的调剂与配置的作用更加充分,对企业进一步整合与调整,不断推动中餐业的持续发展。所以,中餐业的竞争在未来也不会消失,只会更激烈。
发展条件更优越
    我国社会经济的发展进步与人们生活水平的不断提高是支撑中餐业发展的主要基础条件。随着我国经济形式的向好发展,经济活动增多,城乡人均收入持续增加,恩格尔系数不断下降,市场更加活跃,消费需求日趋增强这对餐饮业发展起到了有力的推动作用,行业发展呈现显著的上升趋势。我国加入WTO以及对外贸易的增多更为中餐企业的发展提供了优越的发展条件。
经营特色不断突出
    在竞争激烈的情况下,中餐企业将更加注重开拓经营、创新经营和特色经营,个性化不断突出;菜品质量、就餐环境和服务水平等方面将不断逐步改善;行业经营水平也将明显提高,为持续发展提供了基础。企业经营将纷纷由过去的重品种、重低价位向重质量、重品牌方面转换,抓管理、上档次、创品牌。
    没有特色就没有竞争能力,就没有企业的持续稳定的发展。
营销观念不断加强
    从价格竞争逐步向品牌文化竞争转化,营销促销的作用越来越大,已得到企业的高度重视。这是中餐业竞争的必然要求,也是竞争的必然结果。看不到这一趋势,不加强营销观念的中餐企业就会因此而被无情淘汰。
现代化步伐不断加快
    随着市场竞争的加剧,新的新的现代化的餐饮企业将会不断出现。
经营现代化
    未来的餐饮市场是那些管理规范有序、经营科学和服务优异的餐厅的天下。
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