谷物在美國不再流行的原因是什麼?

2016-04-21 15:41    
  

     3 月 8 日是美國的“全國穀物日”,這種可以搭配著牛奶吃的穀物早餐曾經還是美國人的一個標籤,但是近幾年這種食物似乎不再流行了。

       生產這類食物的主要公司 Kellogg 和 General Mills(哈根達斯的母公司)今年的收入都在下降,百事旗下的 Quaker(桂格)最近一個季度的銷售額也在下跌。

       據尼爾森資料顯示,過去三年,這種穀物食品每年以 3% 的速度下滑。尼爾森研究的所有早餐食物的銷量都在上升,例如百吉餅、英格蘭松餅、多拿滋及各類甜食等,下降的只有穀物早餐。

       “其中一個原因就是人們對‘健康’的定義發生了變化,大家希望看到更豐富的營養成分,還能讓他們經得住餓。” 尼爾森調查主任 Sarah Schmansky 說。“現在最流行的就是雞蛋、早餐三明治、全麥食物和希臘優酪乳。”

       按理說,穀物本身具有營養,聽上去也很健康。但是這幾家公司每年推出多種不同口味、糖分極高的穀物早餐,例如藍莓、起司、以及巧克力口味的穀物早餐,而這所謂的“藍莓”又被詬病不是真的藍莓,而是食品添加劑,“這些穀物中水果呈現的顏色在大自然中根本找不到。”

       於是對健康要求更高的人開始減少穀物早餐的攝入,為此,公司們也在試圖作著調整。General Mills 去年就表示 2016 年 90% 的產品都將不含人工色素及人工甜味劑,Kellogg 接著宣稱自己希望在 2018 年前達到同樣的目標。

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