這家米其林包子要賣去到紐約去了!

2016-04-21 15:40    
 

      2009 年,麥桂培在香港創立了添好運。麥桂培出生在香港的廚師世家,15 歲就開始學習製作點心,尤其擅長製作粵式點心。在創辦添好運之前,他在米其林三星餐廳,香港四季酒店擔任點心主管。添好運算是他的個人創業項目。

       最初,添好運只是一個街邊小店,但酥皮焗叉燒包賣得很好,經常有食客在外久候,只為等上一枚叉燒包。也是因為這款叉燒包,添好運才在一年之內就被評為了“米其林一星”。

       與傳統白嫩的包子做法不同,酥皮焗叉燒包有金黃酥軟的外皮,長得與香港鳳梨包有幾分神似,但裏面塞了肉餡,的確又是包子的做法。

       添好運賣的最好的就是包子,功能表上美其名曰“四大天王”,分別為酥皮焗叉燒包、香滑馬拉糕、香煎蘿蔔糕 和 黃沙豬潤腸。因為這幾款包子的價格都在 5 美元之下,所以,添好運也常常被稱為“最便宜的米其林餐廳”。

       另外,這家餐廳還售賣馬來糕,黑椒鮮茄牛肉卷,豉汁蒸鳳爪,古法糯米雞,簡單牛肉飯等菜式,不過最著名還要算“四大天王”。

  

     麥桂培本想把美國的店鋪開在夏威夷,不過最後定在了紐約 9 月開張。除了紐約的這家分店外,添好運已在泰國、新加坡、菲律賓、印尼等地都有了分店,不過麥桂培並不會親自管理所有店鋪的叉燒包。比如,2014 年在澳大利亞開的添好運分店就由主廚衛永強操刀。

       有意思的是,就跟“添好運”名字的風格一樣,翻看它在全球各地的店面和店鋪照片,沒有撲面而來的文藝感,只是很簡單樸素的茶餐廳模樣。而它的 instagram 也長相樸素,只老實交代了幾張酥皮焗叉燒包的長相。看來,這家米其林一星的餐廳要玩的不是高級,而是親民。

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