老陝麵館開到美國洛杉磯

2016-04-21 15:40    
       西安這座古城除了具備深厚的歷史底蘊之外,頗具“文化味兒”的各種小吃也分外引人注目:無論是歷史悠久、滋味濃郁的肉夾饃,極具關中特色的biangbiang面、臊子面,還是風味獨特的牛羊肉泡饃、烤肉,都足以令人流連忘返。如今,隨著西安這座國際化大都市日益走向開放和多元,不少陝西人將涼皮肉夾饃連鎖店開到了日韓甚至歐美,網路購物的普及更拉近了中國和海外的距離,讓陝西特色美食逐漸走出國門,走向世界的餐桌。

8美元一碗

老陝麵館開到洛杉磯

       在位於翠華路上的一家餐館內,用中英文分別寫有以上字樣的紅色條幅格外醒目,牆壁上懸掛著不少外國友人前來吃飯時與老闆的合影,這家只售賣陝西特色美食臘汁肉揪面片的餐館,被店主經營得頗有“國際范兒”。

        “雖然店面不算大,但我已在這裏經營了9年,生意一直不錯,附近的回頭客也很多。”餐館老闆王啟明從事餐飲行業已有20多年,從最初租用一個十來平米的門店賣電烤餅開始,如今他的臘汁肉揪面片已經有了自己的注冊商標,並在陝西開設了好幾家分店。去年10月18日,麵館在洛杉磯羅蘭崗(Rowland Heights)地區的分店正式開始營業,讓美國人也嘗到了臘汁肉揪面片這種地道的陝西美食。

       “羅蘭崗是位於洛杉磯東部的一個社區,當地居民以亞裔為主,不僅有各種華人超市售賣中國食材,還有專為華人開設的餐館、診所、美容院等,可謂是洛杉磯的一處‘唐人街’。”王啟明說,自己將麵館開在這裏,主要是看中了該區域的華人客源和便利的原料採購管道。“製作臘汁肉揪面片需要的麵粉、肉、花椒粉、十三香等食材在當地的超市里都有售,甚至連冰峰、酸梅湯等陝西特有的飲料也能買到。”餐館開業半年來,一直由他生活在美國的女兒、女婿幫忙打理,售賣的臘汁肉揪面片完全按照咱本地方法製作,價格8美元一碗,除了華人顧客外,很多美國人也會不時光顧,並對這種陝西麵食讚不絕口。

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