廚師夏季廚房工作需要注意的5件事!

2016-06-16 17:00    

       師傅們夏天在廚房工作真的很辛苦!今天特意整理了一些師傅們夏天在廚房工作需要注意的小細節,希望對你們有所幫助!

一、頸椎最怕吹

       夏天的廚房,堪比桑拿房,為了降溫,一般會開大馬力風扇。需要指出的是,如果一直對著頸椎吹,周圍的軟組織會產生病變,形成肌肉和皮下組織的慢性炎症,造成頸部持續痙攣、後背酸痛等後果。建議肩背部不要直對著空調,如果溫度不能自行調節,可以在肩上搭個披肩,晚上洗個熱水澡。

二、喝水最怕快

       由於氣溫高,身體缺水速度也會加快,很多廚師工作中,習慣大口大口地喝水。如果喝水太快,水分會快速進入血液,在腸內被吸收,使血液變稀、血量增加,心臟不好,尤其是患有冠心病的人就會出現胸悶、氣短等症狀,嚴重的可能導致心肌梗死。因此,夏天喝水不能喝太快,要少量多次。每次只喝100—150毫升,身體吸收得更好,也不能貪涼,10度以上的溫水對身體最好。

三、炒鍋最危險

       有些廚房降溫設施不是很好,廚房整天處於高溫狀態,這時炒鍋廚師尤其要直接面對熊熊大火,以及高溫水汽,這時候尤其要警惕中暑危險。

專家支招:

一般中暑的處理方法

       處理一般中暑的措施:給患者降溫。應儘快將患者移至清涼的地方。用涼的濕毛巾敷前額和軀幹,或用濕的大毛巾床單等將患者包起來。用電風扇,有涼風的電吹風或扇子為其降溫。注意:不要用酒精擦拭其身體,不要讓其進食或喝水。

處理嚴重中暑的急救措施

  ①將患者移至清涼處。

  ②讓患者躺下或坐下,並抬高下肢。

  ③降溫。用涼的濕毛巾敷患者前額和軀幹,或用大的濕毛巾、濕的床單等把患者包起來。用電風扇、有涼風的電吹風等促其降溫。注意不要用酒精擦拭患者的身體。

  ④讓神志清楚的患者喝清涼的飲料,如果患者神志、呼吸及吞咽均無困難,可以讓他喝鹽水(每100毫升加鹽0.9克),注意:不要喝酒或咖啡。

  ⑤如果患者病情無好轉,應送醫院急救。

四、廚房最怕灰

       夏天悶熱、濕度大,使得本來油煙就大的廚房,灰塵更容易附著在空氣裏,進入人的皮膚和體內。由於肉眼很難發現,人們常常疏于清理,它們長期漂浮在空氣中,並大量附在物品表面,成為空氣中塵蟎及黴菌孢子的棲身地。這些髒東西會趁機進入呼吸系統,進而引發哮喘、鼻炎等多種疾病。建議夏天應增加清潔的次數,兩三天打掃一次。

五、腸胃最怕涼

       夏天是腸道疾病的高發期,專家建議,這個季節少吃太涼的東西,尤其早晨起床時和晚上臨睡前。為了及時給“腸胃”保暖,吃涼拌食物時,不妨加點薑或芥末,可以暖胃、殺菌。

 

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