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【周刊 2024 年 第 10 期】
2024 Vol. 30, Week March 19

Chick-fil-A将在纽约市开设第一家自助自取餐厅

周刊头条

Chick-fil-A(福来鸡)宣布,该公司将于下周在纽约市开设第一家自助自取餐厅。

家餐厅将于3月21日周四开业,旨在改善移动点餐体验,为这家受欢迎的快餐连锁店的顾客提供更多便利。

新店位于上东区(Upper East Side)79街(79th Street)和第二大道(2nd Ave)的交汇处。这家自助自取餐厅将于周一至周六早上6:30至晚上10点营业,提供外带和外卖服务。

餐厅设计执行总监库珀(Khalilah Cooper)说:“理解了顾客对便利的渴望,我们特意为顾客选择了这些体验地点,让他们更好地选择自己想要的体验,减少等待时间,同时继续为每位客人提供真诚的服务和关怀。”

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行业报告

餐厅实行公开服务费是最好的办法,解决小费分配难题

餐厅服务费的热度正在上升

我们已经知道,联邦贸易委员会正在将餐馆收费作为拜登总统控制多个行业所谓垃圾费的努力的一部分。预计该委员会将在11月大选前宣布有关该问题的新规则。

但这些指控在许多州立法机构中也受到攻击,给运营商带来了额外的威胁,并引起了人们对这个问题的更多关注。

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新聞聚焦

2024年Bar & Restaurant Show酒吧和餐厅博览会正式开幕


週二3/19正式開秀,为期2天,主要展區包括酒吧、鸡尾酒吧、茶吧、世界茶叶展、厨艺创新-美食街、日本美食區、意大利美食區等主题展場;同时举行进调酒师、厨师交流讲座、餐厅盈利与管理专题讲座等系列活动

今年有500多家新產品展商,带来最新潮的酒水饮品及美食產品


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通脹30年最高,餐馆菜品价格每年递增约5.1%,美国人家庭减少外出用餐


据哥伦比亚广播公司报道,美国食品价格仍在上涨中,餐馆菜品价格每年上涨约5.1%,食品杂货价格每年上涨近1.2%,这导致美国人在食品上的支出占收入的比例达到过去30年来的最高水平

通货膨胀对普通美国人的日常生活造成冲击。餐馆价格飙升使外出就餐成为一种奢侈,越来越多的美国人选择在家用餐,而非外出就餐。


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行业报道

老店寻找新店主,加州中餐馆历经百年风雨 现寻新老板继续传承


店龄121年,最老的华人家庭承传经营的餐厅,在Woodland, California ,临近加州大学 戴维斯Davis 附近20分钟車程。仍保留最100年前的中餐菜单上的“芙蓉蛋“ Egg Foo Young, 味道也是很古早的,以豆芽菜為主的煎蛋饼,加浇汁,配一碗白饭。


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芝加哥餐厅一碗汤售价1893元,这是什么神仙汤?


美食世界永远会端出一些你没有尝过的高端菜餚,或许是最好的牛排,可能是最上乘的海鲜,有时则是令人惊艳的创意。芝加哥西郊橡树溪的德雷克饭店(Drake Hotel)殖民厅餐馆(Colonial Room),最近推出一道单价1893元的“布克拜德汤”(Bookbider Soup),让饕客体验奢华餐饮的新高度。

这道高价餐点,采用1800年代的传统食谱,但同时进行了高级改良,其中以昂贵的人头马路易十三干邑白兰地(Remy Martin Louis XIII Cognac)代替了干雪利酒(dry sherry)


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