「亞洲料理中的複合味藝術」廚藝交流會於3月18日在紐約圓滿舉行。本次以「突破瓶頸，廚藝創新」為主題的活動由李錦記主辦，並於曼哈頓哈德遜河畔的紐約烹飪教育學院隆重舉行。

本次研讨会交流活动由李锦记主办，汇聚众多优秀主厨与餐饮伙伴，旨在搭建交流与分享的平台，共同打造更紧密的厨师社群，并推动亚洲酱料与调味品领域的专业影响力与行业引领。成蜀良教授率先讲解了复合味型的调配原理，以及四种常用复合味型；随后以麻辣、咸鲜口味为例，现场示范烹饪麻辣鸡丁、蠔油肉松生菜包两道菜品。

▲Shirley Cheng成蜀良教授

李锦记纽约公司的企业主厨 Alvin Lin 则创意打造多款复合味型面点点心，麻辣鸡茸蛋挞、蠔油牛肉酥角、酱油曲奇饼悉数亮相，出品兼具创意与美味，令人惊艳。

▲左側：Shirley Cheng成蜀良教授 右側：Chef Alvin Lin

交流会还特邀纽约各区十余家餐饮名店的主厨到场，现场品鉴菜品并分享试吃感受，彼此交流厨艺心得与餐饮行业资讯。同时，多家食品超市的熟食厨房负责人、私人俱乐部主厨及烹饪院校的师生也一同出席，参与交流分享。本次活动以 “突破瓶颈、创新分享、厨艺交流” 为主题，得到了李锦记的大力支持。

作为中餐酱料行业的头部品牌，李锦记近年推出 Chef APP，为中餐专业从业者打造了优质的厨艺交流互动平台。活动现场，各位大厨畅所欲言、交流热烈：执掌 Han Dynasty 餐厅 10 家分店的总厨刘美大主厨，携行政主厨 Eric 率先分享了店内招牌菜品的研发与制作心得；随后多位大厨也相继登台发言。在布鲁克林拥有四家分店的餐饮经营者 Don Yang，也分享了聆听成蜀良老师课程的感悟，直言收获颇丰。本次活动是该系列首次落地纽约，期待未来能推出更多精彩的系列交流活动，持续为中餐从业者搭建优质的交流平台。

▲廚師交流分享環節： Han Dynasty Brooklyn 的行政主廚 Cai Li 與左边是總廚劉美大 Chef Liu

▲李锦記纽约分公司的Kam Shek, Director of Asian Sales -East

▲李锦記工作人員為与會者分菜品尝味道

▲發言分享者是Co-founder & Chef Kenny Leung梁继坚 , Yao Modern Cantonese Cuisine, 富瑶粤菜馆，近年最受好評的高檔新派粤菜餐廳

▲拥有5家門店Lucy’s Vietnamese 網红餐廳的业主Don Yang 在分享发言时表示，他从這次的廚藝交流中获益良多▲ 纽约市政府的華埠发展顾問Spencer Chan（二排）, 廣東貿易促进會長Eric Liu,纽约国际烹饪學校的厨藝主任Richard Ngai, （前排）等参加廚藝分享活動

▲纽约品牌红酒批發商、福建商贸企业家James Tian 参与及积极支持廚藝交流

▲麻辣鸡茸挞 （咸味㸃心）李锦記大廚Alvin Lin的創新作品。令全場贊口不绝，惊艳出品

▲李锦记酱油cookie， 也是Chef Alvin Lin 的作品，新奇有趣又美味

▲李锦记蠔油牛肉蘇，Chef Alvin Lin作品，最抢手