纽约完全恢复堂食 中餐业者:行业出现“用工荒”

2021-05-24 07:03  来源: 琯头攀讲

纽约餐厅恢复100%堂食,美国餐饮协会 (Asian American Restaurant Association)会长何德兴受访时表示,餐厅重新营业后,食材等成本价格上涨,许多员工因担心染疫,宁愿领每周300元失业金,也不愿返岗,导致整个行业出现工人荒,整个行业出现危机。

何德兴20日受访时表示,疫情重创各行各业,其中餐饮业的打击最大,至少有20%的中餐馆已关门停业。

他以自己为例,原本在曼哈顿经营两家中餐馆,过去生意红火,但去年3月为防疫关闭堂食,生意一落千丈。

由于外卖平台抽成太高,何德兴表示,单靠外卖难以维持店中收入,两家店撑到去年9月,决定关店,以避免更多损失;他说,目前只剩皇后区一家外卖中餐馆,生意已逐渐恢复。

何德兴说,因食材等成本价格上涨与员工不足等问题,中餐馆仍面临新挑战;他表示,餐饮业已因疫情大砍一半的职位,但目前由于政府照常发放每周至少300元的失业补助金,令许多担心染疫或不想工作的民众更不愿外出找工,另有厨师希望借此机会退休或转行,导致整个行业出现工人荒。

此外,何德兴表示,政府日前发放的餐饮业复兴基金(Restaurant Revitalization Fund,简称RRF),需要餐厅业者有良好的报税纪录,但不少华裔餐厅老板以现金结算营收,报税纪录不佳,因此失去机会;他期盼政府能为中餐业者提供更多实质性的资源协助,解决劳动力紧张问题,帮中餐业者度过难关。

其实不少都是华人老板在抱怨,好不容易商家开门了,客人也多起来了,但是招不到工人。

如果是因为有些人担心疫情反扑,愿意在家中避疫这个也可以理解。

但是事实上,很多人不愿意回去上班,主要是因为领着失业金,比上班挣钱还多,所以大家不愿意复工。

有些网友曾给我们留言说,不要鼓动大家上班,疫情这样待在家里最安全。但是这位网友可能不知道的是,现实中不论是什么族裔,多数领着失业金的人,也没有好好在家避疫,该出去玩和消费一定没耽误。

最近,华人老板又有更多吐槽了。

原来好说歹说的把工人招了回来,结果发现,工人有个开工前提,必须收cash(现金)。

我们都知道在美国收现金除了一种是生活习惯以外,更多的问题是与税务方面有关,可以逃税或避税。

员工要求收现金,就是希望自己虽然复工,但是失业金照领。

一位在加州华人区阿罕布拉市(Alhambra)经营了十多年中式快餐的蔡老板最近就遇到了这样的情况。

蔡老板表示:我们店现在只剩下三个人,真的很难请人。我们一直在招聘员工,但前来应聘的人提出各种条件,他们要求非常高的工资,而且还要现金支付。再这样下去的话,我们已经没办法生存了,我现在只想找人轮休替工。

这样的情况也出现在中国城的一些大餐厅,老板苦于员工找理由离开,已经快撑不住了,如果再给员工加薪就没的赚了。

蔡老板认为,员工不断离开的主因,就是政府提供了长期丰厚的失业金补助。政府这样发失业金,真的害死我们了,员工们都不愿工作,情愿回家坐领失业金,要不就提各种条件威胁我们,不满足要求,他们就不做。

蔡先生说很多员工都要求支付现金,这样他们就可以一边领失业金,一边领现金薪水。

但蔡先生说他不会答应这些无理要求,一方面他没有能力支付现金,另一方面他也不想纵容这些无理要求,他觉得这样下去,他们会更加变本加厉。

那些一直在家中长期领失业金的人控制了我们,再加上现在每家餐厅都急需招人,他们就一再提出很多过分的条件,让业主无法生存。

蔡先生指出,有一天他突然想到,不如让餐厅关门一天,我休息一天就可以减少劳动力的使用,如果各家小餐厅都能像我一样,每周休息一天,也许人员就没有这么紧张,会计师告诉我这样还可以抵税。

同时蔡先生还提到,餐饮业、装修业的很多工作人员,现在都改行去种大麻,因为收入更高。他们告诉我,哪怕被警察抓住也不怕,只会得到警告,不会坐牢。

巴沙迪那(Pasadena)一家餐厅的服务生林女士说,他们的同事最近也一直跟老闆在谈判,要求加薪,同事想拉我们一起罢工威胁老闆,她觉得老闆申请了政府补助,拿到很多钱,却没有把这部分利益分享给员工,同事就觉得不公平。

林女士坦言,她对于目前的薪水已经很满意,比之前提高很多,但是总有人觉得不公平。

疫情开始和中期包括现在好转,我们都一直鼓励华人都够多支持当地(Local)亚裔小商业,毕竟一场疫情,他们被迫关门,但是如今来看,老板们最担心的还不是生意,而是开店成本。

希望大家不要把老板们以前被迫关门变成现在自动关门,这样受损的还是我们自己的华裔社区。


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