麻州餐厅整体营业额,4月、5月急速上升,已超越2019年同期

2021-06-08 09:25  来源: 网络


报告指,麻州去年冬天选择歇业的餐厅,看好即将解禁及户外用餐需求,多数选择4月重新开张,加上近期堂食解禁,均带动整体销售数字。但业者涨价也是原因之一,主因食材成本上涨,以及人力短缺而调薪。


但现在,业界仍有另一隐忧,外送业者可能提高收费、抽成。一名业者指,让他们抽三成完全不合理。虽然疫期州府规定抽成上限为15%,但对获利率较低的餐厅,生存仍是挑战,许多人宁可不做外送。现在生意好转,也有业者愿意恢复合作。前提是6月中旬公卫紧急状态解除,相关抽成上限规定失效后,仍维持合理费用。



Paola Gonzalez餐厅指,外送占整体营业额40%,虽然对费率不满,但与外送平台合作,仍有助避免亏损。


提案延长外送抽成限制两年但未过关的州参议员Diana DiZoglio指,DoorDash、Grubhub等网络外送平台,在议会有强力的说客。


DoorDash表示,愿与议会、业者沟通,新的收费架构将让餐饮业者可选择最低15%的抽成,仍可添加额外服务。GrubHub则表示,收费设限对重返市场、此时亟需销售额或商品可见度的业者,并无帮助,也无益社区经济。


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