美国地标名餐厅一百强榜单的华裔身影 -陈氏蟹屋” BobChinn‘s Crab House

2021-07-13 15:54  来源: 中餐通讯编


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陈氏蟹屋

BobChinn's Crab House

美食迷们一定要去看看位于密尔沃基大街393号的“陈氏蟹屋” Bob Chinn‘s CrabHouse,它坐落在惠灵市(Wheelings)的餐厅街的中心。你知道吗?在2012年,Bob Chinn's 曾经是美国营业收入最高的餐厅!


陈氏蟹屋的创办人Bob Chinn (中文名:陈国强) 出生于1923年3月2日。

Bob Chinn 年轻时就从他的父母那里学会了经营餐厅,他的父母在芝加哥的上城社区经营一家名为New Wilson Village "新威尔逊村 "的餐厅。Bob参加了二战服役,归来后开始了他的第一家生意,向中餐馆出售带图案的餐碟。在1982年开办陈氏蟹馆之前,他尝试了13项不同的生意,都不太成功。


Bob Chinn 当时59岁,准备退休了。然而他在周游世界并品尝了从阿拉斯加到澳大利亚的海鲜美食之后,产生了经营海鲜餐厅的想法。在夏威夷的旅行中,他说服了当地的海鲜供应商将夏威夷海鲜空运送到他在伊利诺伊州的家中。他每到一个地方都会与渔民和供应商交谈,甚至登上阿拉斯加的捕蟹船,说服他们为他在伊利诺斯州的餐厅供应海鲜。后来他干脆在夏威夷的火奴鲁鲁岛开了一家海鲜贸易公司,每天早上和晚上都会在鱼市为陈氏蟹屋寻找最上等的海鲜。并建立了稳定的海鲜供应商渠道,从夏威夷当地市场空运最好的鱼--每天有3000磅的新鲜海鲜空运到芝加哥,为餐厅的顾客服务。於是就有了陈氏蟹屋!


陈氏蟹屋的成功是显而易见的。餐厅开业时有250个座位,2012年已扩大到700个座位;餐厅雇用了300多名工人,平均每天提供约2500份膳食。他们为提供最新鲜的食物、优惠的价格和快速的服务而感到自豪。




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