未来餐厅员工技能趋势:需要精通数字技术和出色人际交往能力

2021-09-12 01:42  来源: 中餐通讯编

餐厅巨头 Yum Brands Inc. 的首席运营官兼首席人事官 Tracy Skeans 表示,未来的餐厅员工——即使是现在——是一个精通数字技术的人,拥有出色的人际交往能力。

Skeans于 1 月在总部位于肯塔基州路易斯维尔的 Habit Burger Grill、肯德基、必胜客和塔可钟的母公司担任额外的运营职务,他提供了有关这家快餐巨头如何看待工人技能的见解。


“我认为未来的餐厅工作将真正存在于令人难以置信的人际交往能力和利用技术的能力之间的某种联系点上,”Skeans 在周四由编辑总监兼主编 Sam Oches 主持的 CREATE Digital Dive Keynote 上说。

“您在餐厅方面的才能需要精通技术,而且他们还需要能够管理我们餐厅的复杂性,”她说。

Skeans 说,百胜在 50,000 家餐厅拥有 150 万名员工,他说过去 18 个月的 COVID19 大流行增加了所有餐厅的分销点。

“以前有人走进来拿出他们的食物,”她说。“嗯,现在有直通车了。现在有路边。现在有聚合器出现。这增加了餐厅工作人员的复杂性。”

百胜的大规模也使其能够在孤立的测试市场中部署新技术。例如,澳大利亚的肯德基正在几家餐厅测试一种仅限路边小巷的格式,允许顾客点餐、开车时交流代码并交付食物。

Skeans 说,在大流行期间,百胜加快了对技术工具的投资和推广,以使餐厅的工作更轻松、更充实。

“餐厅的未来将是以数字原生方式长大的年轻员工,”她说。“没有人会再坐下来看着要训练的活页夹了。他们会想要在手机上安装一个可以作为教练使用的应用程序。我们有一个叫做 HutBot [为 Pizza Hut 员工设计的]。这实际上就像您将手册放在智能手机的口袋里一样。所以他们必须精通技术。”

斯肯斯说,与此同时,餐馆看到其所在地的多样性水平正在发生变化,这正在改变雇主对员工的教育。

她说,培训必须应对新的挑战,并补充说:“你如何教人们在多样化的团队中工作?哇,你教他们相处吗?你如何教他们通过冲突进行管理?您如何教他们为餐厅设定目标并实现目标?

“这些都是人际交往能力。这些都是沟通技巧,”斯肯斯说。“我喜欢这样的想法,未来的餐厅员工会选择百胜品牌之一——来到塔可钟、肯德基、必胜客或习惯——当他们在我们中间时,他们正在发展自己的职业生涯。”

百胜今年早些时候承诺在五年内投资 1 亿美元用于“释放机会”赠款 ,以帮助消除业务内外的不平等,其中包括在公司总部所在地路易斯维尔投资约 600 万美元。

Skeans 说,百胜致力于为员工提供工具,这些工具将在他们的职业生涯中为他们提供良好的服务。

“希望他们能留在餐饮业并和我们在一起,”她说。“但即使由于某种原因他们不应该,那些能够很好地沟通、良好的团队合作、管理多元化团队、在快节奏、敏捷和灵活的环境中学习的技能——我认为这些都是可转移的技能他们终其一生”


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