斯坦福学生联手米其林星级大厨 造出魔厨机器人Mezli

2021-11-03 03:02  来源: 中餐通讯编

三位工程学专业的斯坦福大学生,常聚在一起学习,却因为吐槽校园伙食而成为好友。

再联手米星大厨造出了机器人厨房Mezli。”么子理” ?往下看吧!

Image Credits: Mezli

三位工程学专业的斯坦福大学生,常聚在一起学习,却因为吐槽校园伙食而成为好友。多数时间,他们的共同话题是校园食堂里的饭菜乏善可陈,选择有限,而且伙食费还特贵。这三位同学是亚力克斯-柯尔钦斯基(Alex Kolchinski) 、亚力克斯-古鲁贝勒 (Alex Gruebele)和 麦柯思-佩罕慕(Max Perham)


Alex-柯尔钦斯基说:"就算是有补贴的膳食卡,午餐也要花费10美元,晚餐则更贵。"我干脆呆在学生食堂里做功课,就是为了能够吃到两顿午餐 (...而只刷一次卡)。Alex-古鲁贝勒(Gruebele)则跑到Chipotle墨西哥烤肉快餐店里坐着,在那里花他的伙食津贴。" (奇波蕾的午餐$6.50 -  $7.50一份)

图片:盒饭组装机器人

自然而然,三位伙伴的话题就集中到思考如何以较低的成本提供良好的食物这方面。Kolchinski和Gruebele都在做涉及机器人的博士工作,他们开始思考机器人如何能够帮助人们进行烹饪膳食准备和其他工作。

"事实证明,一个10美元的卷饼碗真正的成本是3美元的食物成本,其余的钱都用于劳动力、管理费和房地产等地方," Alex-柯尔钦斯基补充说。"如果我们能制造一个能自主操作运行的餐厅(a self-contained restaurant),就可以用最好的食材而降低食物成本,而且把餐厅就建在我们附近。"


三人于是找到了米其林星级大厨师埃瑞克-米尼趣(Eric Minnich)合伙创业,共同开办了一家新餐厅,名字叫“么子理” (Mezli )!大厨米尼趣 (Minnich)原是旧金山的西班牙餐厅The Commissary的行政主厨,也是创始人厨师。这个“么子理” (Mezli )其实是一家高科技公司,专注生产和建造全自动、自主运行的模块化餐厅的公司。整体的公司发展计划早在去年已制定完备,於2021年1月在硅谷的创业孵化营地 (YCombinator)启动实施。


目前“么子理” Mezli制造的原型机器人餐厅,已在试用阶段,可以给顾客制作供应限定的几样菜单-“碗餐” (meals in bowls),暂时还需由一个人力厨房我机器人餐厅提供一定的辅助。么子理就在公司所在城市开启了一个测试点,么子理店的店址圣马叼 ( San Mateo) , 已经接收在线订单,为顾客服务。这些自行操作的机器人“么子理” 餐厅所占用的空间是10英尺乘20英尺(10‘ x 20’),是独立的箱型超大(食品) 储存柜。厨柜装满了食材,配菜和饮料。目前初期的菜单上仅有地中海菜系风味的谷物类“大碗饭” (简言之,就是地中海风味的大碗饭)


Mezli么子理“大碗饭”每份起价为$6.99美元。食客可以直接从餐厅订餐,或在网上订餐,然后选择自取餐或外卖送餐。Kolchinski说,测试店的数据显示“么子理”的机器人餐厅前景看好:有44%订过餐品尝过的顾客已经成为回头客。


创办人之一柯尔钦斯基说,Mezli目前正在开发其第三版的机器人原型 (prototype robot restaurant,将为明年餐厅正式向公众开放运行做好准备。这一潜力股势头得到了投资者300万美元种子轮的支持,投资者包括Metaplanet、机器人专家Pieter Abbeel、餐馆老板Zaid Ayoub和YCombinator。新的融资将使mezli 公司增加更多的人才、零件、食品和运营费用。

此外,Mezli已吸引了加州大学伯克利分校教授Pieter Abbeel的支持与加入。他听说了Mezli项目之后,被该公司的愿景所吸引,即提供更实惠、更容易获得的健康食品。即可参与进来。作为一名科学家,他认为么子理的食物厨房模型很有说服力。


创办人柯尔钦斯基补充说,一旦公司能够扩大规模,Mezli将能够大规模生产出数以千计的模块化餐厅(modularrestaurants),其成本将远远低于传统餐厅的启动和运行所需时间和资金,甚至是传统餐厅成本的零头。"我们会把规模扩大到几个地点,然后大规模生产这类餐厅机器人," 他说:"由于我们的大规模生产方式,我们预计会比其他餐馆更快地达到1000个地点"。到时,mezli “么子理”厨房就无所不在!

Source: https://techcrunch.com/2021/11/01/stanford-engineers-team-up-with-michelin-star-chef-to-build-modular-restaurants/


Mezli 译成 “么子理 ”魔术厨房,一点不为过。想象一下,如果在停車场或公园或购物中心的廣场上,到处放着Mezli机器人餐厅,随处吃上大碗饭的日子还远吗?


视频:听听 Alex-柯尔钦斯基怎么說魔方厨房


 


 

Interview with Alex Kolchinski  


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