纸质菜单将与二维码菜单并存

2021-11-09 02:56  来源: 中餐通讯编

今年夏天,Technomic数据研究所向消费者询问,在疫情大流行期间餐厅所采用的新做法或措施,哪些做法他们希望看到餐厅能够继续保留沿用?


二维码菜单(QR Code Menus)竟然出现在不受欢迎之列,成为可有可无的选项之一。在接受调查的1,000人中,仅有14%的受访者表示希望餐厅继续保持二维码扫描菜单的做法。与此对照的是,有21%的受访者说,他们希望餐馆能恢复使用传统的纸质菜单(paper menus)。 多数受访者勾选择了多个选项,即同时选择二维码菜单与纸质菜单。这表明消费者中的很大部分人对二维码菜单无动于衷。

18-24岁的受访者对二维码菜单表现出最大的兴趣。

值得注意的是在18-24岁的消费者群体中,仍有26%的人说他们希望餐馆继续提供纸质菜单。


那些坚持使用二维码菜单的餐馆说,QR Code Menus 的优势超过了一些顾客的反感。另一方面的看法是,二维码菜单取代不了传统的纸质菜单。 在高档次中餐连锁店華館(P.F.Chang's),二维码菜单简化了顾客点餐下单和支付结账的过程,華館的首席执行官Damola Adamolekun更倾向沿用二维码菜单。例如,華館提供精致印刷的纸质饮品菜单 (physical drink menu),饮料单上印有一个二维码食品菜单,客人可以通过手机扫码,看到食品菜单而随时点菜。二维码也出现在收据上,如果客人愿意,可以扫码来付账。這种做法即能提高服务效率,同时也给予顾客更多的方便。 "我不认为纸质菜单会消失, “ 華館CEO Adamolekun补充说,如果客人喜欢,我們所有的连锁店将始终提供纸质印刷的实体菜单。” 他说:"你也不能强迫那些不愿意用QR码的人去扫码点餐"。 二维码技术公司称二维码仍然处于实际应用的早期阶段,仍有很多潜力。Toast公司的联合创始人兼首席运营官Aman Narang说:"我认为二维码将继续存在和发展"。Toast公司成立于2012年,从一个简单的二维码支付服务的产品起步;现在该公司提供二维码来实现数码菜单、即时点餐和支付结账等多样功能。

Chinesemenu的QR Code Menus

数码菜单的互动点餐趋势将继续增长,因为随着人们在各种环境中逐渐接触与适应这种在线互动的愉快的点餐体验,顾客将学会使用二维码菜单,并熟悉而习惯数码互动点餐的方式。 olo.com 是另一個数码菜单技术较成熟的服务商,他们 亦推出一个支持二维码的订餐服务系统。



"Olo首席客户官Marty Hahnfeld说:"我认为我们的技术仅仅是小试牛刀,在二维码驱动数码菜单、在线点餐和支付结账的运用潜力的领域里,二维码技术将缓解或彻底解决订餐和支付过程用餐者的痛点,潜力无限。比如必须向服务员打招呼才能再点一杯饮料或付账。但他承认,这项技术本身还有更多的改进空间。 他说:"我并不怀疑所有QR code 二维码的使用体验将越来越好,可以比现在更好,"他说。



Bbot公司的首席执行官Steven Simoni说,最终,餐饮这个行业可能会形成实体菜单和数字菜单的混合,这取决于什么是最适合个人经营的,该公司提供二维码订购和支付。 “ 根据服务风格、菜单的复杂性等,一些餐馆将不可避免地回到纸质菜单。"其他餐厅已经在二维码上增加了订购和支付,现在运行的是不同的服务模式。 "未来看起来会有更多种类和更多选择"。



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