后疫情时代 美国中餐业的发展趋势和前景(序)

2021-11-24 15:34  来源: 中餐通讯编

2021年又近尾声,新冠病毒蔓延全球已近两年。疫情大流行重创及摧毁餐饮业的同时,也在快速催生了行业新秩序的重建。

   美国的中餐館业正在经历前所未有的大变革时代,大浪淘沙。

   堂食转向户外,外卖成为常态。

   好店大店越来越忙,小餐馆大多数将被淘汰出局。

   连锁店越开越大,私厨越来越多。

   开餐厅的人群也更为广泛而多元。

   科技将无所不在地融入餐饮业。

   雲厨房、共享厨房、中央厨房、机器人厨房、移动厨房各种新生态层出不穷。


美国中餐业在这次的更新换代上,将跟上主流社会餐饮行业发展的脚步,迅速转型往线上化、云厨化、连锁化、自动化、科技化、规模化与个性创新并存等方向。


美国中餐业未来5-10年将涌现出數以百计的规模化雲餐廰连锁品牌、成千上万的创意主厨;迎来高科技与中餐创新更迭发展的旺盛时期。中餐館业将成为未来科技高度参与及投资最踊跃的行业之一。美国中餐的行业生态与产业供应链在巨大改变中找到巨大的机会,发展无限潜力!餐饮业将會出现前所未有的发展机会,包括:

1)连锁化的共享厨房;

2)规模化的中央厨房;

3)产业化的预制菜;

4)高效率的机器人;

5)多元化的行业生态


另一方面,烹饪将成为人们热衷的社交方式之一,餐廰厨房将成为人们分享美食与交流厨艺的社交场所。烹饪正在从一种生存方式变成一种生活方式,人人皆雲厨的时代很快到来。

《中餐通訊》将以连续报道的形式推出2021年末特别专辑:【后疫情时代美国中餐业的发展前景和趋势探讨。

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