刺激的调味香料流行,生活更需品味 Spice Up Your Life

2021-12-22 14:51  来源: 中餐通讯编

流行刺激的调味香料,更多生活的品味

姜黄(Turmeric),这种单一的抗炎香料,将成为2022年最畅销的香料食材之一 ,   已列入了WholeFoods Market 超市编制的2022年流行食品榜单 (2022 food trendlist compiled by Whole Foods Market)。不仅仅是姜黄,其他各类辛辣的香料和辣椒将在2022年更流行。

"几年前,自从“是拉差”甜辣酱(Sriracha)的风靡美国开始,带动了美国人对来自世界各地菜系的辛辣调味品的喜爱。“香辣脆”(chili crisp)也许是2021年令美国人痴迷的辣椒调味品!这是特制的辣椒脆片 (oil infused withcrunchy bits of peppers, onions or scallions, garlic and other aromatics--注入了辣椒、洋葱或大葱、大蒜和其他香料的脆片香辣油-- 最知名的一个牌子就是老干妈。另有一款是来自著名餐厅Momofuku 的创办人名厨David Chang的自创辣椒干油品牌。

专家预测,我们将继续看到火热的全球调味品,如Gochujang、Harissa、schug和sambal,在从炒蛋到三明治的所有食物中添加辛辣的调味香料。"通过尝试使用新的调料,你可以把世界的各个角落风味餐饮带到你的厨房。除了使菜品更生动外,香料也是在不加盐的情况下增加味道的一个好方法。”



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