DoorDash Kitchens 幽灵厨房增加堂食座位

2022-05-05 15:23  来源: 中餐通讯编

最近全美最大的送餐平台DoorDash的最新扩张项目是在纽约開起一間幽灵厨房 DoorDash Kitchen, 一个以送餐为主的布鲁克林美食馆,却同时提供堂食(Dine-in)座位。在這里就餐,顾客能同时从多家餐厅订餐。


幽灵厨房,对于消费者的吸引力在于:讓你在一个地点能尝试到多个知名餐厅的菜单。对于有品牌的餐厅经营者,借助进驻了幽灵厨房,能以低成本和最高效地进入新城市、新市场。

这是第三个DoorDash Kitchens地点,也是DoorDash在东海岸的第一个地点。第一和第二家的地点在加州的好莱坞和湾区。第四家Doordash 厨房已选址在硅谷的圣何塞,计划很快新張开业。


位于纽约布鲁克林市中心的Doordash厨房,坐落在一家名为Nimbus的公司经营的大型共享厨房设施内。它在20个座位的咖啡区提供五家餐厅的外送、自取外卖或堂食,这是DoorDash幽灵厨房里第一次提供就餐座位。


这家幽灵厨房的菜单上包括三家知名的纽约餐厅。DOMODOMO(寿司)、Kings Co Imperial(中餐)和Pies 'n' Thighs(南方);以及Little Caesars和Moonbowls虚拟品牌。這些餐厅品牌都是第一次来到布鲁克林。


在现场就餐的顾客还可以享用到Birch咖啡、Kado Patisri饮料和牛奶饮料吧。外卖取餐的顾客使用DoorDash应用程序,能在一次訂单中向多个DoorDash Kitchens概念店订购食物,这也是一个创举。

幽灵厨房似乎是美国最大的快递供应商Doordash的顺理成章的发展选择。它可以利用其丰富的交易数据来确定哪些餐厅会在某个特定地点运作良好,然后通过为它们提供服务来创造收入。

对于品牌餐厅的经营者来说,doordash厨房提供了一个扩张机会,可以在一个理想的新市场上扩大他们餐厅品牌的影响力,而不需要投资开一个全新的餐厅。

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"DOMODOMO的行政主厨和联合创始人Brian Kim在一份声明中说:"我们为向食客提供新鲜、美味的寿司感到自豪,无论他们是在店内用餐还是订购外卖。"与DoorDash Kitchens合作,使我们能够在布鲁克林满足顾客的需求,而不需要完全承诺建立第二个实体店。"

根据与Nimbus的安排,DoorDash将负责策划餐厅阵容,并处理送货和取货业务。Nimbus负责管理建筑,包括设备和维护。烹饪则由餐厅自己完成。

明亮、现代的餐厅使Nimbus区别于传统的幽灵厨房,后者可能只提供一个等待区。许多幽灵厨房开始增加一些座位,试图吸引更多的客人,使其更类似于食品大厅。

DoorDash于2019年在加州红木城 (Redwood City)开设了其首个幽灵厨房,向五家餐厅出租厨房空间,并提供取货、送货和其他支持。最初的测试导致了另外两个地点,包括在圣何塞的所谓全方位服务的DoorDash Kitchens,Doordash公司自雇团队几乎处理了所有的业务,包括烹饪。


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