Todd English 即将推出的互动式食堂是体验式餐饮的未来吗？

即将到来的波士顿美食大厅将通过餐厅、Web 3.0、互动艺术展览和食品科学博物馆的元素来扩展外出就餐的定义

在过去的几年里，虽然虚拟和面对面的食堂都呈指数级增长，但厨师 Todd English 正在将体验式餐饮提升到一个全新的水平，他即将在康涅狄格州斯坦福德推出互动食堂项目，该项目将在下一个时间开放18-24 个月，作为新成立的英国酒店集团的一部分。

虽然包括美食大厅名称在内的具体细节仍然很少，但主厨 English 透露了他对 80,000 平方英尺的美食大厅的计划，它将传统餐饮元素与 Web 3.0 数字交互、艺术展览和食品科学博物馆相结合和教育中心。

“我认为我们已经转向了新一代的娱乐食品，”English 告诉 Restaurant Hospitality。“食物是人们聚集的主要手段，但人们对教育人们了解健康和营养也很感兴趣。”

巨大的空间将展出克劳德莫奈和文森特梵高的互动艺术展，后者将与一家法国餐厅配对，而美食大厅将尝试通过视频、艺术品“在两者之间创造对称”（艺术和食物）和食物介绍。

食堂还将通过灵活的空间使用和技术，每天改变体验，将疯狂三月期间的体育酒吧播放游戏转变为容纳梵高用餐体验的五维艺术展览。

“我们认为技术至关重要，我们也将使用新技术来生产我们的食物 [at the food hall]，”English 说，并补充说该空间还将包含 Web3 的元素，如 metaverse 和 NFT。“我们将拥有一个实验室并探索未来的食物。”  

English 强调了即将到来的用餐体验中科学教育方面的重要性。最初，[项目应该在波士顿科学博物馆建造，尽管从未实现，但他说这是他愿景的关键要素。

“食物就是科学，我们希望有机会教孩子们食品科学，”他说。“我们希望成为一个教育场所，而不是在教室里：当你在不同的展品中走动时，这将是探索性的。”

英格利希说，例如，他设想了一个名为蘑菇村的蘑菇展览，将展示有趣的真菌并探索食物的营养价值（而展览的星星可能会用于餐厅的菜肴）。

至于美食本身，English 表示，他的团队希望探索与众不同且受全球启发的食物，重点是对食物的更广泛探索和大量以蔬菜为中心的概念。

“我们有很大的发挥空间，所以这将是完全不同的事情，”他补充道。

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