美国餐饮店濒临倒闭开TikTok账户被救活 销售额翻三倍!

2022-06-29 04:52  来源: 网络

Yee在美国唐人街经营着一家有30多年历史的烘焙店Kam Hing Bakery,以松软的海绵蛋糕闻名。

但因为疫情,它在2020年春天关闭,时隔几乎一年才重新开启。

有趣的是,重开店铺之后,这家老式蛋糕店的年轻顾客突然开始增多——没错,因为TikTok。

由于这家面包店在TikTok上出现了顾客发布的视频,今年的生意比往年增加了约20%

Shapiro是主打纽约餐厅评论的TikTok账户@sistersnacking背后的运作者之一。

她在网上读到Skirt Steak有点噱头的菜单后被吸引了:只要28美元,顾客就可以得到一盘牛排、一份沙拉和无限的薯条。

而让人意外的是,牛排真的很不错。

所以第二天,她在TikTok账号上发布了对这家餐厅颇具好评的探店视频,浏览量高达100万次

网上的热情也转化成了Skirt Steak的实际销售额。

据店主Laurent Tourondel说,在@sistersnacking发表视频的第二天,至少有100名顾客排起了长队。并且因为事物味道的确很好,从此一直保持火爆的状态,甚至不到六个月就在筹备第二家餐厅

对于年轻的餐馆老板们来说,自己开设运作TikTok账号也成了商业标配。

2022年1月,塞尔瓦托·卡利诺(Salvatore Carlino)在Lucia Of X Avenue开了他的第一家餐厅。

为了宣传引流,他也做了很多精明的千禧一代餐厅老板最近在纽约做的事——创建TikTok账户。

在他的账户上,记录着经营这家店的一些幕后故事,从用橄榄油和罗勒叶装饰馅饼,到向粉丝介绍南布鲁克林传奇的会唱歌的擦窗工。

虽然目前,他的账户只有160名粉丝,每个视频的点击量只有几百次。但对卡利诺来说,为这家披萨店创建一个TikTok账户,可以把他的品牌传播到尽可能多的平台上。并借助TikTok的推荐算法,让更多的人找到他

因为与其他社交媒体平台相比,由于TikTok的For You页面的结构,来自粉丝很少的账户的内容更有可能被病毒式传播。它通过算法将内容推送到用户的订阅源中,而不管用户是否关注该账户。

对于小餐馆和新餐馆来说,TikTok是很不错的营销途径。

那么,对于一些久负盛名、高端的、似乎不怎么需要过度营销的老牌餐馆呢?

Zou Zou’s一家颇有名气的地中海东部的俱乐部风格餐厅,是很多短视频创作者的探店之选。

由于现在短视频领域内卷严重,很多注重食品质量的博主外出探店时都会带上诸如照明灯、闪光灯等器材。

所以,根据某位博主的探店经历,他们除了会被很多人用异样的眼神围观外,还会被餐厅要求关闭照明设备,因为这会“闪瞎其他食客的眼睛,对别人造成很大的困扰”。

但作为一个自由度极高的平台,TikTok无法对自己的创作者的行为有任何要求和限制,他们只能有权审核上传的视频内容。

所以对于一些层级较高的有名餐厅来说,所谓的流量宣传远弥补不了这些网红博主们所造成的负面影响。

不过,对于观众们来说,大家对餐厅的探店视频非常追捧——因为真实,且直接。

在这个时间已经被碎片化的时代,试问还有多少人愿意花大段大段的时间,去观看电视台制作的、满是剧本的美食视频?

冗长且枯燥,不是吗?

但是,像TikTok这种视频不过几分钟、甚至只有几十秒的平台,博主们往往开门见山地拍摄重点,并给出非常直接的点评。

如此一来,人们会根据自己的情况进行判断,非常清楚自己种草了什么、避雷了什么。

不得不说,TikTok让用餐变得更加大众化,因为它让顾客对他们实际遇到的东西有了更清晰、更容易理解的了解,它在餐厅不透明的部分注入了一种视觉上的透明度。

毕竟当你想着要花1000美元买两道菜之前,先预览一下菜单上的每道菜绝对是一件很棒的事情。


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