送餐机器人能帮我做什么?

2022-08-10 03:22  来源: 中餐通讯编


一位餐厅老板与一位科技资讯公司资深副总裁的对话

雷蒙妮-威廉姆斯(Raymone Williams)是Tastee Spoon的老板,她给了我一点时间来谈论机器人。她的餐厅是一家在亚特兰大市中心区,提供正宗的加勒比美食餐厅以及餐车送餐服务。


餐馆里的机器人是越来越多,而且日益给服务人员有好处--不仅仅是对大型的、有规模的连锁店而言,对像雷蒙妮这样个人经营的小店也是如此。智能机器人将有助于解决长期的一线餐饮服务人员短缺问题,而我们需要它们。以下,我就请雷蒙妮来讲述她的故事。

餐厅老板雷蒙妮 (Raymone Williams):

用机器人服务生的这个事情,一开始是开玩笑说起的。当时我在家里,又接到一个员工的短信,说他不来上班了。我就说:"该死的! 真想我能有一个机器人"。然后我又再想了想 "为什么不呢!"

于是我就到谷歌上去搜索,就找到了Richtech Robotics。我联系了他们,并告诉说,只需要发给我一个的链接,给我看看机器人真正被使用的情形就好,其他的废话不要发了。

(我要的)机器人必须是能工作的,而不仅仅是作为一种新奇的摆设。"

后来我又仔细查了,看到在拉斯维加斯的一些繁忙的店里都有他们的机器人。所以我买了一个机器人,一个月后,IrieMilly 艾芮-米莉就到了餐厅里(米莉是后来我给机器人起的名字)。刚开始厨房的工作人员和前台的人都大惊失色,担心他们要丢了工作。所以有一阵子,我只能把米莉藏在我的办公室里。

慢慢地我要启用米莉了。但是米莉不能进到厨房,因为她可能会被滚烫的食油喷到,所以我想让米莉去到服务生的窗口,端起一份餐点,然后把餐点送到顾客桌子上。以前我们的服务生每天要走两三英里,现在不用了。有 "Irie Milly "在身边,再也不用服务生来回地跑到窗口去看餐点是否准备好了,可以上菜了。令人惊讶的是。服务生赚的小费反而更多了,每位服务生可以负责更多的桌子,花更多的时间来服务和了解顾客。

艾芮-米莉机器人服务生总是勤勤恳恳地给顾客递送水,并在门口用牙买加语 "waa gwaan "来问候和欢迎客人。一边哼着鲍勃-马利的 "One Love "曲子,一边在餐厅里漫步,当被人挡住时,米莉就会说:"嘿,不要太着迷我啊--我正在做我的工作呢!"或者又说 "你是想让我被炒鱿鱼吗!?"

现在艾瑞-米莉这个机器人服务生已经出名了,我们有从各地慕名而来的顾客,都是来见艾芮-米莉的。餐厅运作所依赖的员工也减少了。客户里有一位自闭症儿童每周都要来Tastee Spoon,见一见Irie Milly一次。有的时候,当机器人米莉还没能走到那个座位区送餐,那边的客户还会不开心,因为他们没时间等到艾芮米莉就不得不离开,会很遗憾。

雷蒙妮(Raymone)表示,对我来说,(使用)机器人服务生不仅仅是在于节约劳务成本,更重要的是提高了我的生活品质。因为管理不良的员工会给我造成精神压力和持续的担忧。经营一家餐馆最糟糕的部分就是:你总是在不断的解雇人,又持续地招聘人。有了艾芮-米莉就不同了,她每天10点29分都在这里准时报到。


餐馆和酒吧在未来10年需要增添数以百万计的服务人员,但是人类服务生的表现,与用机器人的(稳定高效)相比,简直是噩梦。餐厅将不得不面对服务生出勤率的不可预测,和各种随机的管理无序。但雷蒙妮的餐厅能用好米莉的故事则让我们有所启发并看到了希望。机器人服务生完全可以派上用场


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Craig Le Clair 克雷格-勒克莱尔

ForresterResearch 福瑞斯资讯及市场研究公司 副总裁 及首席分析师


克雷格为企业架构和业务流程专业人士服务。他是国际公认的自动化、人工智能和未来工作方面的专家。他的技术覆盖领域包括机器人流程自动化、金融服务中的人工智能解决方案,以及这些技术所带来的潜在劳动力中断问题。他在2019年出版的《夜深人静时的隐形机器人》一书受到了广泛好评。作为一个多产的作家和演讲者,克雷格经常被《华尔街日报》、《纽约时报》、《今日美国》、《福布斯》以及其他许多出版物和媒体所引用。动态案件管理、电子签名和客户沟通管理使他的工作范围更加完善。

Craig有很强的商业和技术背景,25年的IT和业务流程转型经验,为Forrester带来了丰富的经验和知识。他曾是ADP的副总裁,也是早期SaaS供应商 docHarbor的共同创始人。

教育背景:克雷格获得了乔治敦大学的经济学学士学位和乔治华盛顿大学的MBA学位。

英文原文链接https://www.forrester.com/blogs/robot-waiters-will-be-serving-you-soon/


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