面对疫情、通膨熊猫快餐老板解秘何以日营业额1500万

新冠疫情、通货膨胀让餐饮行业几乎经历灭顶之灾，知名的熊猫快餐连锁店同样也面临前所未有的困难。但即便身处险境，这家全球最大的中餐连锁店，仍以自己特有的方式成功度过难关，并取得可喜成绩，如今日营业额已达到1500万。

台美商会成员与熊猫快餐老总程正昌（前排中）合影。（记者邵敏／摄影）

洛杉矶台美商会一行30多人，11月8日（周二）参访位于洛杉矶县罗斯密市（Rosemead）的熊猫快餐（Panda Restaurant Group）总部。公司老总程正昌在分享企业成长经验时，提到这几年虽面临疫情、通膨的恶劣环境，但公司仍取得不少成绩。

疫情期间，熊猫快餐连锁店曾降低售价，全家套餐仅卖20元。公司人事培训部主管Rachel白表示，「当时疫情最严重的时候，人们都居家防疫，在熊猫快餐买一份午餐，全家都能分享，让一家人有温馨的感觉。反馈社会、服务于人就是熊猫快餐的企业文化之一，同时这样做也可以促销公司产品，一举两得。」

程正昌说，疫情期间员工生病，很多人无法上班，公司因此投入大量资金，加强防护措施，保护员工健康， 「有一段时间口罩价格飙升，但我们还是给员工买最好的口罩，尽力保护他们的安全。 」市调公司易普索（Ipsos）指出，疫情期间，熊猫快餐是美国最安全的餐厅之一，餐厅采取严厉措施确保顾客安全。

此外，与堂吃为主的餐饮店不同，熊猫快餐在外卖、开车点餐(Drive Through)方面更有强项，因此疫情最严重时，很多分店还能坚持营业，这也是企业能够度过难关的先天优势。程正昌还指出，经营企业，节约成本是一种好习惯，包括节约垃圾袋、厨房用纸、酱油等细小用材，短期可能看不出省了多少钱，但长期下来就会有很大不同。

台美商会一行人参观期间，Rachel特别介绍熊猫快餐的企业文化精髓：人事，孝顺。她解释说：「人事，就是指先人后事，把人照顾好了事情自然会做好；孝顺一般理解为对长辈的照顾，但我们公司的解读是，给予他人真正需要的东西，而不是我们认为对方需要的。」

正是遵循这样的企业文化，熊猫快餐成功度过疫情困难期。而在面临通货膨胀、全球供应链短缺、运输难等问题时，他们同样坚持以人为本的精神，让员工紧密团结在一起。据悉，疫情期间，熊猫快餐除了努力经营自己的企业之外，还始终不忘回馈社会，捐款给医院、学校等，尽力帮助社区共渡难关。公司创始人程正昌和妻子Peggy Cherng，捐赠200 万元用于抗击新冠病毒。

当日参访熊猫快餐总公司，台美商会成员纷纷表示获益匪浅，会长刘雅薇说：「商会一直在创造机会让成员多认识一些知名企业，在参访过程中学习成功经验，因为每一家公司成功的过程都有值得学习的地方。 」

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