米其林指南榜单：2023意大利米其林指南公布

11月8日，2023意大利米其林指南在Lombardy的Franciacorta公布，共有385家餐厅上榜。其中有12家荣获三星，38家获得了两星，一星则有335家。三星荣誉当中有1家新晋餐厅，4家新餐厅进入二星榜单，33家新餐厅进入一星榜单，同时在本次绿星榜单中新增了19家。

「新晋三星餐厅」
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Villa Crespi

位于Orta San Giulio的Villa Crespi餐厅由主厨Antonino Cannavacciuolo带领，其坐落在古老的建筑中。2003年，这家餐厅便获得了米其林一星的评鉴，随即2006年获得了两星。主厨将自己的一份菜单命名为“Anima（灵魂）”，用他所有的技术技能和精准度创造出了充满干净和独特味道的菜肴。餐厅的品尝菜单让食客探索了从Campania到Piedmont的所有风味，体现了厨师的信心与实力。

「新晋两星餐厅」
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Acquolina

餐厅提供以鱼为基础的地中海风味菜品和令人惊喜的创意菜。完美平衡的菜单有许多让人垂涎的选择，如“鲻鱼、鸭心、杜松和樱桃”还有“蘑菇、蜗牛和欧芹”这样的料理搭配。这里的服务和食物的水准一样高，员工在用餐过程中提供高效而周到的服务。

Enoteca La Torre

来自Campania的主厨Domenico Stile的创造力体现在了地中海与Campania风味的活力与浓郁。对意大利传统味道的致敬突出了他对家乡的热爱，多元化的味觉体验甚至直达Bel Paese的边界。

St. George by Heinz Beck

两份品尝菜单和单点菜单无一不体现了米其林三星主厨Heinz Beck和餐厅主厨Salvatore Iuliano菜品轻盈的特点。餐厅提供非传统的地中海料理，他们的现代创意菜肴带着Trinacria特色和传统料理的色彩。

Locanda Sant’Uffizio Enrico Bartolini

主厨Gabriele Boffa有着非凡的专业度和才华，经典的Agnolotti del Plin和现代料理表现出了他曾在世界顶级餐厅的丰富经验和出色的技术。菜肴虽涵盖了范围极广的美食，但都在其中能感受到菜品与其所属地区的强烈联系。

2023意大利米其林指南榜单

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Villa Crespi

Piazza Duomo

Da Vittorio

St. Hubertus

Le Calandre

Dal Pescatore

Osteria Francescana

Enoteca Pinchiorri

La Pergola

Reale

Uliassi

Enrico Bartolini al MUDEC

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（以下为新增餐厅）

Acquolina

Enoteca La Torre

St. George by Heinz Beck

Locanda Sant’Uffizio Enrico Bartolini

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（以下为新增餐厅）

Andrea Aprea

Enrico Marmo

Casa Buono

Locanda Tamerci

Suinsom

La Stua dei Michil

Luisl Stube

Paolo Griffa Al Caffè Nazionale

Anima

Bubbles

Cannavacciuolo Vineyard

Terramira

Chic Nonna

Campo del Drago

Synthesis

Pulejo

Lino

Sacred Fire

Senses

Prince Cerami

Limu

Tenerumi

Il Sereno al lago

Trattoria Contemporanea

Vitium

RistoranTino & Co.

Dalla Gioconda

Osteria del Viandante

Maeba Restaurant

Famiglia Rana Restaurant

Il Tiglio

Paca

Mec Restaurant

Andrea Larossa Restaurant

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MICHELIN Guide 2023 – Italy

Editor-in-Chief: Betty Xie Executive Editor 编委 : Guanwen Lee（李冠文） 美食评论家: Vincent Xia

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