餐馆正在向纯数字促销转变

2023-01-05 06:46  来源: 中餐通讯编

每年的这个时候,促销活动总是很重要的,但更多的品牌专注于为忠诚的客人提供数字优惠,而不是一味地打折。

“圣诞老人”在12月花了很多钱,所以餐饮品牌在1月试图为他提供一些优惠也就不足为奇了,而我们也开始看到了这一点。

例如,肯德基刚刚宣布对其鸡肉馅饼实行5美元的限时优惠。据一位发言人说,这比该产品的传统价格便宜了近1美元。同时,Sonic公司推出了一个新的低于2美元的渴望菜单,直到3月26日,Popeyes公司重新推出了其鬼椒鸡翅,并在有限的时间内提供6个5美元的服务。


当然,每年这个时候的促销活动总是很大,因为1月和2月往往是餐馆生意较差的月份,而且消费者在假期后收紧了他们的消费习惯。

"Popeyes总裁Sami Siddiqui在一份声明中说:"假日季节对每个人的钱包来说都是艰难的,我们非常高兴能以难以置信的价值带回鬼椒鸡翅,这是不可能的。

然而,今年可能会有一些不同。毫无疑问,仍然有大量的促销活动,但更多的是关注纯数字交易,以鼓励人们加入忠诚度计划并收集他们的数据。毕竟,数字订单往往会产生更高的支票和更好的利润率。

以Popeyes为例。除了上述促销活动外,该连锁店还为通过其应用程序或网站订购的外卖提供6美元的鸡翅或12美元的鸡翅。Subway目前正在通过应用程序和网站订单进行买一送一的五折Footlong促销活动,而Burger King则在客人通过其应用程序或网站的第一个数字订单时提供免费的Whopper、Croissan'wich或原始鸡肉三明治。


Wendy's目前正在进行一项 "应用程序独家优惠",包括任何15美元或以上的订单可减免3美元,以及在应用程序中订购早餐组合可减免2美元。Jack in the Box正在推广两个玉米饼99美分,仅适用于数字订单。而Chipotle的新系列Lifestyle Bowls只通过该连锁店的数字渠道提供。

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今年不同的是,由于经营者继续管理异常高的通货膨胀成本,交易的积极性有所降低。在过去的几个季度里,这种趋势一直在发挥作用,因为一些餐厅的高管已经吹捧了价值主张而不是深度折扣,以维持客流量,同时平衡更高的菜单价格。

作为一个例子,Wingstop的首席执行官MichaelSkipworth最近说:"当我们向价值倾斜时,我们作为一个品牌并没有真正打折......所以我们保留了那些放纵的场合,但又向消费者展示了价值,这可以是一个价格点、按订单烹饪的元素、工艺和对细节的关注,我们的牧场每天都是从头制作。所有这些元素都有助于消费者对价值的感知。"

橄榄园在这里也是一个很好的例子,它最近在进行永无止境的意大利面碗促销活动,但价格比2019年的最新促销活动高3美元。据母公司达顿餐厅上个月在第二季度电话会议上的高管说,这次促销活动超出了预期,在几乎没有媒体支持的情况下,带动了积极的客流。

多米诺餐厅也采取了这种方法,将其外卖的价格从5.99美元逐步提高到6.99美元,以保护经营者的利润。

"我们的研究表明,我们可以做到(这一点)并仍然保持较大的相对价值。这就是我们在这个通货膨胀环境中的作用,是为我们的客户提供强大的相对价值,"首席执行官Russell Weiner在该公司第三季度的收益电话会议上说。

同时,Chili's已经控制了它的价值菜单组合,因为它正在努力 "合理调整 "其促销优惠。Brinker公司首席执行官Kevin Hochman在该公司最近的收益电话会议上指出,结果是客流量略有下降,但盈利能力却有所提高。

随着运营商继续寻找创造性的方法来实现这样的盈利能力,同时又不占用过多的定价,我们可能会看到该领域的促销活动继续演变,以开启新的一年及以后。这包括更加关注数字促销,而不进行大幅折扣。Bloomin' Brands首席执行官David Deno最近在其公司的第三季度收益电话会议上总结了这种方法的好处。

"你将会看到我们在一个更加数字化的环境中谈论我们每天提供的价值。你不会看到我们有很多的折扣,"他说。"我们认为我们的菜单价格是一致的,我们认为我们已经有了一些伟大的优惠。我们了解数字营销这一块,我们可以灵活运用它,而且我们对我们看到的回报真的很满意。"


Restaurants shift to digital-only promotions | Nation's Restaurant News (nrn.com)

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