2023 年 CES 最佳： 餐饮最佳科技產品

食品科技是今年拉斯维加斯CES科技展的一个关键主题。

• 智能烤箱可以预警提示你：食物要烤焦了！
  

• 把食材放进碗里，即刻显示营养数值的智能食材搅拌碗，减少你追踪卡路里烦恼！
  

• 还有，能够全天候快速制作拉面的迷你智能的微餐厅Yo-Kai Express ！

研究公司Gartner的主任分析师Brad Jashinsky说，大公司经常利用CES發布一些最新产品，这些产品目前对大多数消费者来说是遥不可及的，但在未来几年可能会变得更加普遍和实惠。

三星定制的人工智能烤箱内部有一个摄像头，它说可以在食物即将烧焦时向你发出警告。它在欧洲有售，但在北美还没有，其价格也没有公布。

▲三星在CES上首次亮相定制的AI烤箱，这是一款具有一系列酷炫智能功能的壁式烤箱，机身内置摄像头设计，它还可以用来拍照，并且可以在烹饪时将食物的图像和视频直接分享到社交媒体

此外，还展示了针对食品行业的技术。

Yo-Kai Express是一家能够全天候快速制作拉面的自主餐厅的创造者，它为小型零售商和联合办公空间提供了一个缩小的版本。几家初创公司展示了可以帮助餐馆和其他公司减少食物浪费和改善供应链的技术，Jashinsky说这可能对他们的底线产生巨大影响。

对于那些想成为更好的家庭厨师的人来说，有很多技术是针对大多数富裕的消费者。

以下是一些引起我们注意的产品：

▌更容易的营养跟踪

VersaWare是为那些因试图在传统应用程序中追踪其营养而感到沮丧的人设计的。

它提供了一个砧板和一个搅拌碗，每个都连接着一个手机大小的设备，将显示食谱和其他信息。当你做饭时，你记下你要添加的成分，它就会称量并计算出营养信息。最后，你可以得到你所做的任何东西的统计数据，而不必自己去计算。

该设备将同步到公司的应用程序，其中包括根据你的营养目标自动定制的食谱--你需要决定你对分享这些信息有多满意。例如，如果你的营养计划意味着一个食谱应该减少25%的热量，VersaWare说它的人工智能可以计算出如何让它达到这个目标。

"我们正试图承担起营养追踪的重任，"首席执行官雅各布-林德伯格说。

该公司仍在筹集资金，希望能在2023年第三季度推出。他们还没有确定定价。砧板和搅拌碗将被单独出售。

▌减少食物浪费

准确知道牛油果何时完全成熟听起来有点小众，但荷兰创业公司OneThird认为这是帮助减少食物浪费的一个关键。

该公司推出了为超市设计的牛油果扫描仪，目前正在加拿大进行测试，可以告诉你一个牛油果是否仍然坚硬或可以食用。

▼ 视频：检测牛油果的生熟程度，先熟的先食用，對餐廳、食堂、家庭等都实用，减少食物坏损，减少浪費

OneThird已经与种植者、分销商和供应链上的其他人合作，预测牛油果、西红柿、草莓和蓝莓的保质期，并正在努力增加更多产品。

根据联合国的数据，全球所有食物中有近三分之一的食物被丢弃。减少这种情况将意味着更少的食物垃圾被扔进产生甲烷的垃圾填埋场。

另一家荷兰创业公司Orbisk通过追踪食物浪费发生的地点和时间，帮助餐馆减少食物浪费。

▲Orbisk展位

▌远程互动式烹饪课程：

Blok 是一款创新的智能砧板。能为烹饪教学课程带来惊喜的互动。

Blok是一个大的砧板，有一个基座和一个数字显示器，用户可以观看由专业厨师教授的现场烹饪课程，并与其他参与者聊天。

创造者Alissa和Tony Frick设想，家庭成员和朋友们每月四到五次在一起进行烹饪虚拟课程。这些课程时长都将是30分钟左右或更短。

创造这个產品的想法是在大流行期间产生的，当时弗里克夫妇无法与他们的家人一起做饭。

托尼-弗里克说："我们非常怀念那个时候。“

弗里克夫妇已经卖出了100个Blok切菜板，将在今年夏天到货交付。他們希望今后将扩大生产规模。他们预计将以299美元或399美元的价格出售砧板，应用程序的订阅费用预计为每月9.99美元。

▌确保万无一失的烹饪器

有些人喜欢下厨，仅仅是喜欢在厨房里做实验，至于能否烹饪出美食，那是另一回事。如果你不喜欢做菜像实验一样，有太多不确定性现在可以靠Tramontina Guru了。這是一种排除不确定性的智能烹饪机，确保完美出品。

▲参展商Chris Switzer展示了Guru烹饪系统的应用程序。（美联社照片/约翰·洛彻）

这家巴西公司的智能电磁炉承诺帮助你做出完美的意大利饭、牛排和焦糖太妃糖，以及其他200道食谱。

一个应用程序指导你完成烹饪过程的每一步。你甚至可以选择你想让你的肉是生的、中等的还是全熟的。

你在灶台上的锅中称量你的材料。当你准备好时，你按下一个按钮，灶台就会在适当的时间内加热到适当的温度。

"Tramontina的主厨Flavia Gois说："这消除了猜测的麻烦。

包括电磁炉和锅的基本套装将于今年春天在美国上市，售价299美元。

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美联社撰稿人 Brittany Person

Associated Press Writer Brittany Peterson contributed to this report.

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