预计到2031年,餐馆工作将成为增长最快的职业之一

2023-01-28 00:33  来源: 中餐通讯编

对2023年经济衰退的预测已经持续了几个月。大多数经济学家预测今年将出现经济衰退,而近一半的美国成年人认为该国目前处于衰退之中。


无论是否全面衰退,某种类型的放缓正在显现,因为科技及其他领域的大规模裁员正在发生。这使得Chipotle本周计划雇用15,000名工人的消息至少可以说是异常的。其他头条新闻报道了一场血腥屠杀,特别是在科技领域,根据Layoffs.fyi的数据,今年迄今已有超过68,000人裁员。这种趋势已经开始在其他地方扩散,从媒体到银行再到零售业。

这样的环境往往会稍微改变劳动力流动,随着白领工作的减少,餐饮业仍然有些绝缘。在之前的经济衰退中就是这种情况 - 特别是2001年的经济衰退和2008-09年的大衰退,根据加州大学伯克利分校食品劳工研究中心的数据,当餐馆就业放缓但没有下降时。

现在,根据美国劳工统计局的数据,到2031年,餐厅空间预计将成为增长最快的职业之一,这对于过去三年来一直在努力填补职位(并满足需求)的运营商来说是个好消息。

“增长最快”的速度也是个好消息,因为最新的联邦劳工报告指出,尽管该行业的就业岗位连续 24 个月增长,但餐饮场所仍然比大流行前的人员配备水平低 450,000 个工作岗位——这是美国所有行业中最大的就业赤字。每10家餐厅中就有<>家以上人手不足,许多餐厅缩短了管理时间或几天的时间。由于需求依然强劲,这呈现出令人沮丧的情况。


更多的劳动力是该行业持续复苏的最佳情况。它满足高容量,保持餐厅营业,让顾客更快乐。但是,如果我们进一步陷入低迷,这些顾客可能会收紧支出并控制他们的餐厅访问量。更少的流量,更少的人手需求。在这一点上,最大的未知数是消费者行为。我们会继续陷入高收入顾客继续使用餐馆的分叉经济吗?如果餐厅只支持这些客户,他们能蓬勃发展吗?

到目前为止,鉴于历史通胀,消费者支出仍然保持一定的弹性,但我们开始看到一些辨别力。第四季度餐馆的销售额和客流量有所下降,表明了这一点。随着下周第四季度收益报告开始涌入,我们将从宏观角度更好地了解消费者。

不知何故,乐观情绪继续为小型企业找到曙光,这反映在Alignable的最新调查中,该调查显示,61%的小企业主认为2023年将是好年头,而26%的人认为2023年将是“伟大的”。

上周的国内生产总值报告上涨2.9%,高于预期,可能将预测更多地转向经济衰退或软着陆型情景。或者,我们可能只是把不可避免的事情推得更远。与过去几个月的情况一样,前景喜忧参半,很难在如此多的不确定性下经营一家企业。

不确定的是,消费者还是要吃饭的。即使这些消费者继续收紧支出,餐馆通胀率仍远低于杂货价格,因此在经济低迷时期是更具吸引力的选择。这些餐馆将需要劳动力来保持这种吸引力,而这种前景看起来相对乐观。


Does Chipotle’s hiring spree signal a labor shift for the industry? (nrn.com)



Editor-in-Chief: Betty Xie Executive Editor 编委 : Guanwen Lee(李冠文) 美食评论家: Vincent Xia

微信公众平台:搜索“中餐日报”或扫描下面的二维码: