扬名海外，粤见未来！南粤历史名菜罗定豆豉鸡亮相美国

为推动广东预制菜产业高质量发展，2月21日，“广东预制走进美国”品鉴交流系列活动在美国醉长安餐厅盛大举行，其中，来自广东云浮的历史名菜罗定豆豉鸡，广泛吸引了在场嘉宾的眼球。

在国外，预制菜市场已趋于成熟，消费者对预制菜也有了较高的认知度和接受度，市场空间广阔。海外市场拥有数量庞大的南粤华人华侨及中国留学生，这部分群体有望成为广式预制菜的忠实粉丝。美国作为全球最发达的经济体之一，是世界食品消费风向标和潮流孵化地，辐射的国际市场前景广阔，罗定豆豉鸡亮相美国品鉴会，是云浮预制菜高质量、品牌化发展的新起点。

罗定豆豉鸡作为一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。所用的罗定豆豉，是豆豉中的上品，松香酥化，适口开胃，营养丰富，加上充足的火候，使其香气四溢，鸡肉至补元气，豆豉开胃好吃，有益人生，营养价值至高，经名师精良巧制，简直是美食一大交响乐，五味百法交揉而得到一大和谐，故而扬名海内外，在不少国家和国内城市的中餐厅都有这味菜式，深受顾客欢迎。

罗定豆豉鸡发展至今，已形成“三有一强”的产业特色：一是有悠久的历史，乾隆年间，罗定民间便开始制作豆豉鸡，至今已有200多年的生产历史。二是有独特的品牌，罗定豆豉是国家地理标志保护产品，其酿制工艺是省级非物质文化遗产之一。三是有广阔的市场，国内豆豉鸡消费需求不断扩大，罗定豆豉鸡享誉全球，境外中餐馆几乎都有这一道名菜。“一强”是指带动能力强：带动了罗定豆豉鸡产业链融合共同发展，2020年，罗定市肉鸡、大豆种养殖等一产产值13.1亿元，全市肉鸡养殖户3.2万户，大豆种植户29.8万户。

近年来，云浮市罗定市豆豉鸡产业园入选第一批省级特色产业现代农业产业园建设推荐名单。产业园以“罗定豆豉鸡”为核心产品，以三产促二产带一产，助力广东预制菜实现“买全球”“卖全球”，持续推动广东预制菜高质量发展。

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