Pho 87 的老闆崔亭在他父母的餐廳長大，於 2018 年接手。洛杉磯時報

《洛杉磯時報》（Los Angeles Times）報道，洛杉磯華埠的越南餐廳 Pho 87 招牌湯的關鍵是在瓦斯爐上燉16到20小時；然而這在本月被證明是災難。當業主崔亭（Tre Dinh，音譯）打開他1月份的燃氣賬單時，超過8,000美元。

據該餐廳老闆崔亭稱，他於12月收到11月的煤氣費約為800美元。但他在1月份收到的賬單躍升至 2,000美元左右，但即使知道即將再次漲價，餐館老闆也沒有為他在 2 月份收到的賬單做好準備。 他是1 月份收到天價燃氣賬單的無數位餐館老闆之一，這主要歸因於天然氣的批發成本創下歷史新高。

南加州瓦斯公司 (Southern California Gas Company) 2,180萬客戶的家庭和企業都感受到了連鎖反應，太平洋瓦斯及電力公司（Pacific Gas & Electric） 也估計今年冬天加州中部和北部的天然氣費用會很高。需要燃氣烹飪方法的企業——例如檯式韓式燒烤、炒鍋站、燃氣爐和烤箱——現在讓餐館老闆花費的成本比他們通常的支出高出數千美元，一些業主考慮暫時關店或提高價格以抵消成本。除了現有的對通貨膨脹、供應鏈困難和勞動力成本的擔憂，一些人感到無能為力。

崔亭正計劃採取行動。他說，「我正在寫請願書之類的。 我想與城市抗議，與天然氣公司抗議，因為這根本無法生存；我不只是擔心我們。我擔心整個社區。」

崔亭的父母於1987年開設了這家越南河粉店，並於2018年接管了這家餐廳。崔亭正在呼籲為那些因煤氣費而苦苦掙扎的企業提供援助。為了幫助唐人街的其他餐廳，崔亭改變了多年來的習慣；最近他開始每天在 Pho 87 吃一頓飯，在附近的餐館吃一頓飯。當他穿過多家餐廳時，他聽到同樣的話：每個人都受到高價瓦斯的打擊，都需要支持。

從豬肉河粉中夾起米粉。再加上一杯泰國冰茶和一盤羅勒豆芽。他說，「如果你出去吃飯——哪怕花3美元買一個三明治之類的東西——都會讓每個人覺得社區在支持他們。」

如果瓦斯價格再次上漲，崔亭正在考慮在春季將餐廳關閉一個月。作為冷天的主食，河粉店通常會隨著天氣變暖而生意下滑；洛杉磯目前的寒流使餐廳在2月份比平均水平繁忙，但3月和4月通常是該店一年一度的淡季。崔亭說，另外 8,000美元的煤氣費高過運營成本。這也是做出聲明的選擇。

崔亭說，「我們必須為自己和我們的信仰挺身而出；如果我們繼續營業和付款，他們就不會覺得這影響到任何人。 我們可以保持開放，但我們不會賺到任何錢。 他們會賺錢的。」 然而，如果他關門一個月，他就會損害員工的薪水； 他說，他陷入了困境。

南加州瓦斯表示，該公司並未從天然氣成本上漲中獲利。

對崔亭來說幸運的是，根據南加州天然氣公司的數據，2月的價格將下降，他在3月初收到的賬單應該更易於管理。2月的每熱價格應比1 月下降68%——仍高於客戶在2022 年12月支付的價格。南加州瓦斯的一位高管表示，從歷史上看，2 月份的成本仍高於往常，但與上個月成本的急劇上漲相比有所下降。

不管他是否會暫時關閉餐廳，崔亭都知道他必須提高價格。將成本轉嫁給客人是業主難以做出的選擇； 他知道他們家裡的煤氣費也很高。傳統上，他的家人每年將價格提高25美分； 考慮到 Pho 87的最新煤氣費，他承認他必須將主菜的價格提高1到1.50美元，他只是希望他的顧客能夠理解。本報訊