成本上漲，中餐館收到上万煤氣費

隨著價格飆升，加州的餐館能否維持生計？洛杉磯時報

《洛杉磯時報》（Los Angeles Times）報道，爾灣的三明治店Burnt Crumbs 行政總廚兼老闆曹保羅（Paul Cao，音譯）說，在聽說即將到來的油價上漲後，他已經做好了應對成本上漲的準備。 12月，他餐廳的煤氣費約為700美元——相對平均水平。 一月份，增加到大約 1,000 美元。當他在2月份打開賬單時，金額已飆升至 1,626美元。

曹保羅說，他的餐廳承受著不間斷打擊：在疫情期間經營多年後，由於工人短缺，他不得不應對高昂的勞動力成本；接下來是供應鏈問題和高食品價格；然後雞蛋價格飛漲，現在是巨額煤氣費。

在新冠疫情之前，他擁有三間實體餐廳。 現在只有 Burnt Crumbs——一家以美味三明治聞名的熱門早午餐店——和他的兩輛餐車。和崔亭 一樣，他不得不將部分成本轉嫁給消費者：在疫情之前，他的三明治售價約為10美元。 現在他們的價格在12.50美元到13美元之間。 如果油價繼續攀升，他不知道自己會怎麼做。

曹保羅說，「25美元的三明治我們賣不動。」 與企業所有的餐廳不同，曹和其他業主表示，像他們這樣的小型餐廳沒有足夠的靈活性來應對這種巨大的變化。曹保羅說，「如果他們繼續每月將汽油價格提高60%，我們就撐不下去了。」

對於那些依靠燃氣來製作比薩餅烤箱的人來說，成本尤其無法避免。

三個街區外的中餐館合和（Hop Woo）海鮮燒臘麵家正在為更大的煤氣費而苦苦掙扎。

2月9日，這家經營多年的燒烤專家梁家打開煤氣單，看到了一個驚人的數字：13656.25美元。 熱價從12月份的每單位1.05美元躍升至 1月份的3.45美元，這讓餐廳的老闆陷入了恐慌。梁瑪麗（Mary Liang，音譯）說，「我感到震驚；我不得不仔細看賬單。」

起初他們認為這是一個錯誤；也許漏付了上個月的賬單，導致他們當前的賬單上增加了逾期未付的金額。事實並非如此，巨大的財務挫折加劇了多年的困難，不僅包括大流行病引發的租金積壓，這家人仍在償還；還包括他們族長和廚師創始人去世的打擊。

梁瑪麗的父母於1993年創立了合和。2022 年，以在餐廳採用創新的三語菜單而聞名的主廚去世後，這家餐廳主要由女族長兼聯合創始人梁朱迪在女兒的幫助下經營 、侄女和其他家庭成員。挫折是無情的。

梁瑪麗說，餐廳以前的瓦斯賬單每月大約要花費5,000到6,000美元。 他們被告知他們的下一個賬單應該低得多，但這並不能讓他們安心。她說， 「這是非常不確定的，因為它隨時都可能上漲；因此，即使下個月的價格較低，我們也永遠不知道未來是否會再次上漲。」

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