餐馆电商新趋势,纽约米三Eleven Madison Park推出调酒商品
近年来电商平台趋势正旺,再加上新冠疫情对居家用餐的推动,许多餐厅开始推出旗下产品,供消费者在电商平台购买。此餐饮趋势同样发生在高级餐饮身上:纽约由Daniel Humm担任主厨的米其林三星餐厅Eleven Madison Park,其电商Eleven Madison Home便推出花生果酱、酥脆麦片以及各式高汤;而在最近,除了原先的食品,”饮料“也加入了其商品的行列:餐厅的酒水部门总监Sebastian Tollius与餐厅主厨一用研发并推出了六款调酒用饮(Mixer)。
一般来说,调制调酒需要的食材多样且有些不易取得;而调酒用饮为预先调制好的饮料基底,只要再加入烈酒并能调制出鸡尾酒,对于想要在家自制调酒的顾客可说是十分方便省时。Eleven Madison Home所推出的每款调酒用饮以一种水果为主体,结合各式不同的香料,以供搭配消费者喜好的烈酒来调制鸡尾酒。此次推出的六款口味为梨子、石榴、柑橘、钟形青椒、红醋栗以及南瓜籽。
除此之外,Eleven Madison Home还推出两款自制苦精来为居家调酒增添额外的风味:适合酒感较轻的柑橘洋菝契苦精,以及为酒感较重的鸡尾酒所打造的栗子山核桃木苦精。不仅如此,在餐厅Eleven Madison Park用餐时,餐后提供的自家制苦艾酒也在Eleven Madison Home推出。总监Sebastian Tollius使用当归、苦艾、龙胆等等的草本植物,将其浸渍在尼亚加拉葡萄汁中24小时。此款苦艾酒不仅适合单独享用,加入苏打水与柑橘又是一番风味。
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