Sweetgreen 的机器人无限厨房终于开放了

2023-05-12 13:03  来源: 中餐通讯编

全自动生产线被描述为更快、更准确,并且可以将劳动力成本削减一半。第二个地点由现有餐厅改建而成,将于今年晚些时候建成。

第一家 Infinite Kitchen 位于芝加哥郊外伊利诺伊州的内珀维尔。/照片由 Sweetgreen 提供。

Sweetgreen 期待已久的全自动 Infinite Kitchen 餐厅承诺提供更快、更方便的体验,于周三在伊利诺伊州内珀维尔首次亮相。

自动化生产线是对该公司于 2021 年收购的 Spyce 技术的改编。在过去的一年半中,Sweetgreen 一直致力于设计它所描述的“无摩擦体验”,其中碗沿着传送带移动在此过程中添加了来宾选择。该公司表示,自动化系统速度更快,使用的份量更准确,也更准确。

这是一个显示其工作原理的视频。

这个过程并非完全没有人类。

在单位,客人会受到主人的欢迎——这是一个新设立的职位——帮助引导他们完成整个过程。用餐者可以使用自助服务亭或通过连锁店的应用程序提前点餐,但他们也可以通过主人在餐厅点餐。碗制作完成后,人员会在流程结束时添加最后的润色,例如撒上香草或一勺鳄梨。

Naperville 餐厅还将设有一个品酒柜台,客人可以在选择之前品尝某些菜肴。

餐厅中的数字屏幕将提供“品牌故事”,并且还提供 Infinite Kitchen 特定位置的商品。

与传统单位相比,公司官员拒绝回答有关 Infinite Kitchen 需要多少团队成员的问题。该公司在 11 月表示,该技术有望在提高产量的同时将劳动力成本削减一半。

该品牌的首席执行官兼联合创始人 Jonathan Neman 在一份声明中表示,“我们相信自动化将使我们能够提升食品的质量和完整性,同时为我们的客户提供更快、更方便的体验,以及更好的体验。 ,为我们的团队成员提供更有活力的工作。通过将我们的 Sweetgreen Infinite Kitchen 整合到我们的餐厅中,我们可以释放效率,使我们能够随着规模的扩大而更快地增长。”

第二家 Infinite Kitchen 分店计划于今年晚些时候开业。一个现有的单元将被转换为自动化技术,但该公司尚未透露它将在哪里。

如果这两个部门像预期的那样成功,该公司计划最快在明年开始推广这项技术。




Editor-in-Chief: Betty Xie Executive Editor 编委 : Guanwen Lee(李冠文) 美食评论家: Vincent Xia

微信公众平台:搜索“中餐日报”或扫描下面的二维码: