外卖新动向:销售额可能锐减40%,DoorDash整治价格虚高的商家

2023-05-12 13:05  来源: 网络

近期,知名第三外卖平台DoorDash正在敦促平台上的餐馆保持外卖菜单价格和店内菜单价格统一,称该平台上餐馆 虚高的价格损害了正常销售,并激怒了消费者

该公司近期不断地在通知合作的餐馆,过高的加价将损害他们在 APP中的排名,而那些在各个平台保持价格一致的餐馆排名将会被移到前面显眼的位置,增加曝光度。

在第三方外卖平台上提高菜单价格已成为一种常见做法,因为餐馆希望维持自己在这项昂贵服务上的利润。一些餐馆需要为外卖订单向平台支付高达30%的佣金,这可能会严重削减他们的利润。

瑞士信贷(Credit Suisse)在去年的一项研究中发现,提供有限服务的餐厅在 外卖APP上的价格平均上涨了20%。对许多餐厅来说,只有这样才能抵消向平台支付的佣金,并获得利润。

但外卖平台更高的价格似乎正在让消费者望而却步。

根据DoorDash发给合作餐馆的一份文件,一位消费者这样写道:“你为什么允许餐馆加价出售呢?这个汉堡在店内菜单上是19.99美元,但在DoorDash上价格竟然高达24.99美元,这加价也太过分了!”

另一方面,DoorDash说保持较低价格的餐厅销售情况可能会更好。文件显示一家将加价幅度从35%降至20%的餐馆,两周后销售额增长了9%,订单量增长了19%。

这在一定程度上可能归功于价格相当的餐厅现在DoorDash上的排名更加靠前,获得了更多的曝光度,而那些加价幅度较大的餐厅曝光率降低,变得更难被消费者发现。根据该文件描述, 曝光率下降可能会导致餐厅销售额下降40%。

该文件称:“甚至平台上 菜单价格降低比在主页上增加曝光率效果还要好得多。”

DoorDash会让消费者知道同一家餐厅不同平台上的价格是否一致。芝加哥一家名为Ann Sather的早餐店在DoorDash上的广告栏写着“ 外卖菜单与店内菜单价格一致”的宣传语,以此吸引更多的消费者关注。

DoorDash的一位发言人在电子邮件中说:“餐厅选择在外卖平台上涨价的原因可能有很多,我们对此充分理解,但为了改善消费者的体验,避免商家之间恶性竞争,我们鼓励餐厅将DoorDash上价格设定得更接近店内菜单价格。”

随着消费者开始感受到通货膨胀的压力, 外卖销售最近显示出放缓的迹象。一直看好这项服务的麦当劳本周早些时候表示,第一季度的销售额有所放缓;Chipotle和Domino’s也均表示外卖单量有所下降。



Editor-in-Chief: Betty Xie Executive Editor 编委 : Guanwen Lee(李冠文) 美食评论家: Vincent Xia

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