NRA Show 2023有哪些食品和饮料值得关注

去年，全国餐馆展上提供的食品被大量展示的植物蛋白所占据，这一食品类别背后有大量的营销费用，可以说掩盖了消费者的需求。今年的展会上会有更多这样的产品，如Impossible Foods和其他公司的新鸡肉类似物，如Myrtle Greens，以及Impossible公司的全熟无肉汉堡，Beyond Meat公司的全肌肉替代品，以及Beyond the Butcher公司的新改良版无肉香肠，Current Foods公司的无鱼金枪鱼和该类别的类似产品，加上Yo Foods公司扩大的模仿流质蛋黄的无蛋鸡蛋系列。

但是，除了植物蛋白，还将有一些没有伪装成其他东西的增值植物，如麦凯恩食品公司的V'DGZ（读作 "蔬菜"）系列，这是一个面包和油炸的蔬菜系列，包括Corn R'bz，它是将玉米棒垂直切成的无肉长条，适合涂上烤肉酱或像elote一样处理。此外，Cutting Vedge的洋蓟球和Meati等公司的各种基于真菌的肉类类似物也将在现场展出，这些公司正在利用蘑菇的日益普及。

你可以期待今年看到越来越多的藻类，以更多的海藻形式出现。

其他参展商将展示往往能抵御经济衰退的高端产品（如果以前经济衰退期间的活动能说明问题的话，那些可能推迟海外度假的富人会在豪华餐饮上大肆挥霍）。

因此，Nounos Creamery的小批量全脂酸奶可能会受到欢迎，欧洲小牛肉和来自澳大利亚和日本的和牛也会受到欢迎，所有这些都将在展会上展出。

在饮料方面，毫无疑问会有新的咖啡和茶的解决方案，以及大量承诺提高你的美貌，澄清你的思维，或使你的身体更基本（即减少酸性）的饮料，当然也会给你补充水分。但最突出的饮料可能是那些不含酒精的鸡尾酒类别，有一系列优质调和剂、杜松子酒、波旁酒和龙舌兰酒的替代品（有些令人信服；有些则不然），以及一些令人惊讶的无酒精葡萄酒。

龙舌兰酒是目前国内最热门的酒类，硬苏打水可能是个例外。毫无疑问，这两种酒都会有很多人去喝。

还有许多新的调味品，包括Great Eastern Sun公司的味噌芥末，Sabatino Truffles公司的松露蜂蜜，以及Sempio食品公司的无豆酱和有机辣酱。

新的增值解决方案将包括Taste It Presents公司的优质泥瓦罐甜点、Tyson食品公司的全熟和雕刻猪肚以及Veggies Made Great公司的预制蔬菜油炸饼。

Editor-in-Chief: Betty Xie Executive Editor 编委 : Guanwen Lee（李冠文） 美食评论家: Vincent Xia

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