细胞培育鸡肉在美国获批上市，将销往特定餐厅

2023-06-24 01:44  来源： 中餐通讯编


美国首次批准两家公司销售在实验室以动物细胞培育的鸡肉，使其成为继新加坡之后，世界上第二个允许销售动物细胞生长肉类的国家。



美国农业部发言人21日表示，该部已批准细胞栽培肉公司Upside Foods和细胞农业初创企业Good Meat的食品安全系统。两家公司的安全系统均于去年11月获得美国食品药品监督管理局（FDA）批准。美国农业部上周审查并批准了产品标签，以确保它们不具有误导性。两家公司说，产品将很快在特定餐厅提供。



美国食品和药物管理局（FDA）决定，Good Meat的鸡肉在三月份可以安全食用。FDA向Upside Foods提供了同样的许可，Upside Foods是去年11月星期三获得美国农业部批准的第二家公司。美国农业部的签署是两家公司开始在美国销售实验室培育鸡之前要清除的最后一个障碍。

“我们现在能够在美国生产和销售人造肉的这一宣布对我们公司，行业和食品系统来说是一个重要时刻，”Tetrick告诉NPR的Allison Aubrey。

这些公司将首先将他们的产品出售给高端餐厅，它不会立即广泛使用，时代周刊写道。大规模种植肉类是一个限制因素。据美联社报道，Upside Foods希望其在加利福尼亚州埃默里维尔的工厂能够将其产量从每年50，000磅细胞培养肉扩大到400，000磅。这只代表美国每年可供人类食用的数百亿磅鸡肉的一小部分。

“这是一个令人难以置信的历史性时刻，”Upside Foods产品和监管副总裁Eric Schulze告诉麻省理工学院技术评论。“下一个巨大的障碍是扩大规模。坦率地说，这才是最重要的。

饲养动物进行屠宰的传统方法有许多缺点。全球约四分之一的温室气体排放来自粮食生产。2021 年的一项研究发现，食品生产 57% 的温室气体排放来自动物性食品的生产。

根据致力于推进植物性和栽培肉类的非政府组织Good Food Institute的数据，细胞种植肉类每次排放的温室气体比传统肉类生产少80%。据NPR报道，实验室培育肉类的支持者也表示，其生产不需要抗生素。



Editor-in-Chief: Betty Xie Executive Editor 编委 : Guanwen Lee（李冠文） 美食评论家: Vincent Xia

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